본 연구의 목적은 전통주 테이스팅 항목을 개발하여 전통주 소믈리에 교육 자료 및 전통주 품질평가 시 필요한 기초 자료로서 제공될 수 있다. 연구의 목적 달성을 위해 30명의 전문가 집단을 대상으로 3단계의 델파이(delphi)기법을 적용하였다. 켄달의 W 검증을 통한 의견의 타당도 및 신뢰도 분석 결과, 상위개념에서 시각, 후각, 미각 총 3개 개념이 도출되었고, 중위개념에서는 14개의 항목이, 세부 항목으로 총 76개의 평가 항목이 도출되었다.
본 연구는 전통주 전문가의 의견을 수렴하여 한국의 지역적, 문화적인 특성을 고려한 표준화되고 일반화된 전통주 테이스팅 항목을 개발로 본 연구가 전통주 테이스팅 항목의 첫 출발점으로서 후속 연구에 유용한 기초 자료를 제공할 것으로 사료된다.
This research is to develop the traditional liquor tasting item in order to provide the basic data for traditional liquor sommelier education and traditional liquor quality evaluation. For this purpose, 3-stage of Delphi technique was adapted for 30 specialists. Through the 3rd Delphi investigation, total three concepts of sight, smell and taste were deducted for super ordinate concept, and 14 items of appearance, Makgeolli color, Yakju color, fruit aroma, botanical aroma, grain aroma, flower aroma, odor, dairy aroma, nut aroma, spicy aroma, other aroma, taste, feeling in the mouth were deducted for median concept, and total 76 evaluation items were deducted for details. This research would provide the useful basic data for successive researches as a starting point of traditional liquor tasting item through the development of standardized and generalized traditional liquor tasting item considering local and cultural characteristics by the opinions of specialists.
더보기분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2026 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | KCI등재 |
2017-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | KCI등재 |
2013-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2005-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2004-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2002-07-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 2.45 | 2.45 | 2.35 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
2.48 | 2.37 | 2.735 | 0.62 |
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