KCI등재
SCIE
SCOPUS
Comparison on Proximate Composition and Nutritional Profile of Red and Black Sea Cucumbers (Apostichopus japonicus) from Ulleungdo(Island) and Dokdo(Island), Korea
저자
이문희 (국립수산과학원) ; 김연계 (국립수산과학원) ; 문호성 (국립수산과학원) ; 김경덕 (국립수산과학원) ; 김관규 (경상북도어업기술센터) ; 조현아 (국립수산과학원) ; 윤나영 (국립수산과학원) ; 심길보 (국립수산과학원) ; 박희연 (국립수산과학원) ; 이동석 (국립수산과학원) ; 임치원 (국립수산과학원) ; 윤호동 (국립수산과학원) ; 한상국 (목포해양대학교)
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2012
작성언어
English
주제어
등재정보
KCI등재,SCIE,SCOPUS
자료형태
학술저널
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수록면
1285-1291(7쪽)
KCI 피인용횟수
6
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The proximate composition, fatty acid, and amino acid profile of the body wall and viscera of each red and black sea cucumber (Apostichopus japonicus) from Ulleungdo(Island) and Dokdo(Island) in Korea were compared. Moisture, ash, crude protein, and crude lipid contents ranged between 80.26-91.49, 2.57-6.85, 1.13-3.99, and 0.14-2.12%, respectively. The fatty acid values varied depending on the species and the regions of collection.
The anteiso C17:0, C16:1Δ9, C17:1Δ7, C18:1Δ11, and C16:2Δ7 were only observed in the body wall. Among the tested fatty acids, the C18:1Δ11 was specific in red sea cucumber, and C20:4Δ6 (17.7%) and C20:5Δ3 (17.6%)were the predominant polyunsaturated fatty acids (PUFA)in all samples. The contents of the C18:0 dimethyl acetal (C18:0 DMA), C16:1Δ7, C16:1Δ5, and C18:1Δ5 were compared in details. Total amino acids (TAA) of body wall were 1.3-1.9 times higher than those of viscera. Glutamic acid and aspartic acid constituted the major TAA of sea cucumbers. The ratio of essential amino acids (EAA):nonessential amino acids (NEAA) on TAA ranged from 1.15 to 0.67 of sea cucumbers. Viscera of red sea cucumber from Dokdo(Island) were rich in free amino acids (FAA)and showed a high content in leucine.
분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2023 | 평가예정 | 해외DB학술지평가 신청대상 (해외등재 학술지 평가) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | KCI등재 |
2010-11-23 | 학회명변경 | 영문명 : Korean Society Of Food Science And Biotechnology -> Korean Society of Food Science and Technology | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2006-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2004-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2001-07-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
1999-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.75 | 0.17 | 0.56 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.49 | 0.43 | 0.364 | 0.06 |
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