Effects of Initial Peroxide Contents on the Oxidative Stability of Soybean Oil to Prevent Environmental Pollution
저자
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
1988
작성언어
English
KDC
539.9
자료형태
학술저널
수록면
112-120(9쪽)
제공처
과산화물가가 0, 2, 4, 6, 8 과 10인 대두유를 조제하였다. 시료 15mL를 35mL의 병에 옮기고 공기가 들어가지 않도록 테플론 마개와 알루미늄뚜껑으로 막았다. 시료는 55℃의 오븐에 6일간 저장하면서 매일 산화안정성을 측정하였다. 산화정도의 측정은 시료병 안의 공기중 산소감소량과 휘발성물질의 양을 측정하였으며 가스크로마토그래피로 측정하였다. 초기의 과산화물가가 0에서부터 10으로 증가할수록 시료병 내의 산소는 감소하였으며 휘발성물질의 양은 중가 하였다. 초기과산화물가 8에 TBHQ 100ppm을 첨가한 시료보다 산화안정성이 더 강하였다. 초기과산화물가 8에 TBHQ 50ppm을 첨가한 시료가 과산화물이 없고 TBHQ가 첨가되지 않은 시료보다 산화안정성이 더 강하였다. 모든 결과는 P<0.05의 값을 보였다.
Soybean oils having peroxide values (pv) of 2, 4, 6, 8 and 10 were prepared in duplicate. Fifteen milliliters of sample were transferred into a 35mL serum bottle and sealed air-tight with Teflon septum and aluminum cap. The samples were stored in an air-forced oven at 55℃ and the oxidative stability of oil was evaluated daily for 6 days by measuring the oxygen content and volatile compounds in the headspace of bottle by gas chromatography. As the initial peroxide contents of oil increased from 0 to 10 pv, headspace oxygen decreased and volatile compounds increased significantly at P<0.05. The effects of 50 and 100ppm TBHQ on the oxidative stability of soybean oil having 4 or 8 pv indicated that the oxidative stability of oil having 4 pv and 50 ppm TBHQ was better than the oil having 8 pv and 100ppm TBHQ. The oil of 8 pv and 50ppm TBHQ had better oxidative stability than the control oil having no peroxides and no TBHQ at P<0.05.
서지정보 내보내기(Export)
닫기소장기관 정보
닫기권호소장정보
닫기오류접수
닫기오류 접수 확인
닫기음성서비스 신청
닫기음성서비스 신청 확인
닫기이용약관
닫기학술연구정보서비스 이용약관 (2017년 1월 1일 ~ 현재 적용)
학술연구정보서비스(이하 RISS)는 정보주체의 자유와 권리 보호를 위해 「개인정보 보호법」 및 관계 법령이 정한 바를 준수하여, 적법하게 개인정보를 처리하고 안전하게 관리하고 있습니다. 이에 「개인정보 보호법」 제30조에 따라 정보주체에게 개인정보 처리에 관한 절차 및 기준을 안내하고, 이와 관련한 고충을 신속하고 원활하게 처리할 수 있도록 하기 위하여 다음과 같이 개인정보 처리방침을 수립·공개합니다.
주요 개인정보 처리 표시(라벨링)
목 차
3년
또는 회원탈퇴시까지5년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한3년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한2년
이상(개인정보보호위원회 : 개인정보의 안전성 확보조치 기준)개인정보파일의 명칭 | 운영근거 / 처리목적 | 개인정보파일에 기록되는 개인정보의 항목 | 보유기간 | |
---|---|---|---|---|
학술연구정보서비스 이용자 가입정보 파일 | 한국교육학술정보원법 | 필수 | ID, 비밀번호, 성명, 생년월일, 신분(직업구분), 이메일, 소속분야, 웹진메일 수신동의 여부 | 3년 또는 탈퇴시 |
선택 | 소속기관명, 소속도서관명, 학과/부서명, 학번/직원번호, 휴대전화, 주소 |
구분 | 담당자 | 연락처 |
---|---|---|
KERIS 개인정보 보호책임자 | 정보보호본부 김태우 | - 이메일 : lsy@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0439 - 팩스번호 : 053-714-0195 |
KERIS 개인정보 보호담당자 | 개인정보보호부 이상엽 | |
RISS 개인정보 보호책임자 | 대학학술본부 장금연 | - 이메일 : giltizen@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0149 - 팩스번호 : 053-714-0194 |
RISS 개인정보 보호담당자 | 학술진흥부 길원진 |
자동로그아웃 안내
닫기인증오류 안내
닫기귀하께서는 휴면계정 전환 후 1년동안 회원정보 수집 및 이용에 대한
재동의를 하지 않으신 관계로 개인정보가 삭제되었습니다.
(참조 : RISS 이용약관 및 개인정보처리방침)
신규회원으로 가입하여 이용 부탁 드리며, 추가 문의는 고객센터로 연락 바랍니다.
- 기존 아이디 재사용 불가
휴면계정 안내
RISS는 [표준개인정보 보호지침]에 따라 2년을 주기로 개인정보 수집·이용에 관하여 (재)동의를 받고 있으며, (재)동의를 하지 않을 경우, 휴면계정으로 전환됩니다.
(※ 휴면계정은 원문이용 및 복사/대출 서비스를 이용할 수 없습니다.)
휴면계정으로 전환된 후 1년간 회원정보 수집·이용에 대한 재동의를 하지 않을 경우, RISS에서 자동탈퇴 및 개인정보가 삭제처리 됩니다.
고객센터 1599-3122
ARS번호+1번(회원가입 및 정보수정)