Cl과 SO₂처리가 감귤의 無機物과 糖 및 有機物의 조성에 미치는 영향 = Effect of Cl and SO₂Treatment on the Composition of Minerals, Sugars and Organic acids in Citrus unshiu
저자
발행기관
제주대학교 방사능이용연구소(CHEJU APPLIED RADIOISOTOPE RESEARCH INSTITUTE CHEJU NATIONAL UNIVERSITY)
학술지명
권호사항
발행연도
1986
작성언어
Korean
KDC
429.253
자료형태
학술저널
수록면
69-84(16쪽)
제공처
소장기관
본 연구는 Cl과 SO₄처리가 감귤품질의 指標가 되는 糖과 有機酸함량에 미치는 영향을 알아 보기 위하여 與津早生을 시험재료로 하여 遂行된 것으로, 1984년도에는 砂耕재배와 葉面施肥를 통하여 Cl과 SO₄를 처리했을 때 감귤잎중의 無機物, 糖함량이 어떻게 변하는가를 조사하였고, 1985년도에는 Cl과 SO₄를 엽면시비 했을 경우 감귤果肉중의 당과 유기산함량에 미치는 영향을 조사하였으며, 그 결과는 다음과 같다.
1. Cl과 SO₄를 엽면시비했을 경우 감귤잎중의 Cl또는 SO₄함량이 증가되었다. SO₄처리에 의해서 P, Fe의 엽중함량이 증가되었고, Cl처리에 의해서 Ca, K, Zn, Cu등의 엽중함량이 높아짐을 볼 수 있었다.
2. 사경재배시에는 Cl과 SO₄처리에 의하여 Cl과 SO₄의 엽중함량이 증가되었으며, SO₄처리에 의해서 N, Ca, Mg, Fe, Cu등의 엽중함량이 증가되었고 Cl처리에 의해서 신엽의 Fe함량이 감소되었다.
3. 사경재배시 Cl처리보다 SO₄처리를 했을 때, 신엽중의 환원당, 비환원당, 전당 함량이 증가되었다.
4. Cl과 SO₄를 엽면시비했을시, 당의 경우에는 Cl보다 SO₄처리를 했을 때 감귤과육중의 환원당, 비환원당이 증가되었는데, 당을 HPLC로 분획정량해 본 결과 fructose, glucose, sucrose 함량이 전반적으로 증가됨을 알 수 있었고, 이같은 결과가 당도증진에 기여할 것이라 생각된다.
5. 유기산의 경우를 보면, Cl과 SO₄를 엽면 시비했을 때 SO₄에 의해 과육중의 적정산, 전산함량이 감소되었고, 또한 HPLC분석에 의하면 citric acid, oxalic acid는 SO₄에 의해 감소되나 malic acid는 증가됨을 알 수 있었다.
따라서 Cl보다 SO₄처리가 감미비증가라는 감귤 품질향상 측면에서 효과가 있는 것으로 생각된다.
The effect of Cl and SO₄treatment on the contents of sugars and organic acids in mandarin juice was investigated from 1984 to 1985. In 1984, Cl and SO₄were supplied by foliar spraying and the sand culture method to determine the change of inorganic elements and sugar contents in the leaves. In the second year, the contents of sugars and organic acids in the fruit juice were analyzed to determine the effect of the Cl and SO₄foliar application.
1. Separate foliar applications of Cl and SO₄increased the contents of Cl and SO₄in leaves, respectively. The P and Fe contents of leaves were higher in the SO₄treatment than in the Cl treatment but the contents of Ca, K, Zn and Cu were higher in the Cl treatment.
2. When Cl and SO₄were applied individually to the sand culture, the contents of N, Ca, Mg, Fe, and Cu as well as SO₄in leaves were higher in the SO₄treatment than in the Cl treatment. The reduction and non-reducing sugars in the leaves increased more with the SO₄treatment than with the Cl treatment.
3. The foliar application of SO₄increased the contents of reducing sugars and total sugars in the fruit juice. HPLC analysis showed that the concentrations of fructose, glucose, and sucrose in the fruit juice were higher in the SO₄ treatment than in the Cl treatment.
4. The concentrations of titratable acid and total acid in the fruit juice were lower in the foliar application of SO₄than Cl. According to HPLC anaysis, SO₄ treatment decreased the citric acid and oxalic acid contents of the fruit juice but increased the malic acid.
Consequently it can be concluded that a foliar application of SO₄is preferable to Cl as it increases the ratio of sugar to organic acid in mandarin juice.
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