건조 및 침출 조건에 따른 섬애약쑥 침출물의 항산화활성 = Antioxidant activity of the Sumaeyaksuk tea extracts prepared with different drying and extract conditions

국문 초록 (Abstract)

경남 남해군에서 자생하며 황해쑥의 변종으로 확인되어 품종 출원 추진 중인 섬액약쑥(A.argyi)을 차로 음용하기 위하여 숙성기간과 침출온도에 따른 침출물의 생리활성을 비교 하였다. 천일 건조한 쑥을 대조군(RC)으로 하고 60℃의 향온기에서 3.5(HA), 7(HB) 및 14(HC) 일간 숙성하여 제조한 쑥을 차로 음용 할 때의 최저 (60℃) 및 최고(95℃)온도에서 각각 침출하였다. 가용성 고형분의 함량은 60℃와 95℃에서 침출한 HA 시료에서 각각 0.52±0.18%와 0.92±0.18%로 침출온도가 높을수록 가용성 고형분의 함량도 높아지는 경향이었다. 환원당 함량은 침출온도가 높을 수록 더 높아 RC 시료의 경우 95℃ 침출시 9.55±0.18 mg/g으로 60℃ 침출시에 비해 유의적으로 높은 함량이었다. 반명, 숙성기간에 따른 함량 차는 적어 60%에서 침출한 HA~HC 시료의 환원당은 10.08±0.03-10.64±0.03 mg/g의 범위였다. 총 페놀화합물의 함량은 60℃에서 침출하였을 때 2.30±0.21~7.02±0.22 mg/g이었고, 95℃에서 침출하였을 때는 3.36±0.13±~9.88±0.23 mg/g으로 높은 온도에서 침출할 때 더 높았다. 전처리 기간이 동일한 RC와 HA 시료를 각각 60℃에서 침출하였을 때 ABTS 라디칼 소거활성은 침출온도가 높을수록, 숙성 처리된 시료일수록 활성이 더 증가하였다. FRAP는 침출 온도가 높을 때 활성이 높아, RC 시료의 경우 60℃(83.88±0.43 μM) 보다 95℃에서 침출 하였을 때 181.28±2.90 μM로 활성은 2배 이상 증가하였다. 이상의 결과를 종합하여 볼 때 섬애약쑥은 숙성 처리 후 높은 온도에서 침출하여 음용할 때 유용성분의 섭취가 더 용이하며, 항산화활설도 더 우수하였다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

In this study, we examined the antioxidant activity of the Sunaeyaksuk (Artemisia argyi) tea extracts from different pre-treatment and extraction methods. Sumaeyaksuk was sun-dried for 3.5 days (control, RC) and aged at a temperature of 60℃ for 3.5 days (HA), 7 days (HB), and 14 days (HC), respectively. Each sample was extracted in 60℃ (: and 95℃ hot water for 2 minutes. The soluble scuds content of HA from the 60℃ and 95℃ hot water extraction were 0.52±0.18% and O.92±0.18% respectively. The soluble solids content was increased by the higher extraction temperature. The reducing sugar content of RC was 9.55±0.18 mg/g in the 95℃ extraction. which was significantly higher than in the 60℃ extracted sample. However, the reducing sugar content did not show a remarkable difference based on aging periods, The total phenolic compound content of the 95℃ extracted samples was 3.36±O.13-9.88±Q.23 mg/g, which was significantly higher than that of the 60℃ extracted sample. The ABTS radical seavenging activity of the 60℃ extracted RA and HA samples were 35.63% and 95.10%, respectively. Moreover, the radical scavenging activity increased to 63.35%) and 96.78% respectively, in U1C 95℃ extracted samples. As a result of the high temperature, the. extracted sample showed an increase in the FRAP. III the RC sample, the FUAP was two limes higher in the 95℃ extracted sample (181.28±2.90 μM) than ill the 60℃ extracted sample (83.88±0,43, μM).

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