SCOPUS
KCI등재
Salmonella typhimurium Strain TA98, 100에서 감잎차, 녹차, 우롱차 추출물의 돌연변이 억제효과
저자
송현순(Hyun-Soon Song) ; 이현걸(Hyun-Kul Lee) ; 강명희(Myung-Hee Kang)
발행기관
학술지명
한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호사항
발행연도
1999
작성언어
Korean
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
599-606(8쪽)
제공처
소장기관
실제 음용 조건으로 추출한 한국산 감잎차, 녹차, 우롱차 추출물의 돌연변이 억제효과를 보기 위하여 간접 돌연변이 물질로 polycyclic aromatic hydrocarbon인 B[a]P, heterocyclic amine인 IQ, aromatic amine인 2-AA, 그리고 직접 돌연변이 물질인 4-NQO에 대하여 salmonella/microsome assay를 응용하여 실험하였다. 실험 결과, 음용하는 조건으로 추출한 감잎차, 녹차, 우롱차 추출물에는 간접 돌연변이 물질에 의한 colony 생성에 미치는 돌연변이 억제 효과가 탁월함을 볼 수 있었다. 간접 돌연변이 물질 중 B[a]P이나 IQ의 경우는 차 추출물의 농도 증가에 따라 돌연변이 물질에 대하여 농도 의존적으로 colony 생성을 억제시키었으나 2-AA의 경우는 저농도 첨가시 co-mutagenic하게 작용하여 colony 수를 증가시키다가 고농도 첨가시 colony 생성을 억제시킴을 보였다. 이와는 달리 직접 돌연변이 물질인 4-NQO의 경우는 저농도 첨가시에는 큰 변화가 없다가 고농도 첨가시 colony 생성을 더 증가시키는 결과를 보였다. 돌연변이 억제효과의 작용 양상을 보면, 각 차 추출물에 따른 차이는 크게 볼 수 없었으며 TA98과 TA100 등 균주에 따른 경향의 차이도 볼 수 없었으나 돌연변이 물질의 종류에 따라서는 많은 차이를 보였다. 본 실험 결과 실제 음용하는 조건으로 추출한 한국산 감잎차, 녹차, 우롱차 추출물이 간접 돌연변이 물질들에 대하여 억제효과를 나타내는 것을 확인할 수 있었으며, 직접 돌연변이 물질에 대해서는 억제효과를 볼 수 없었다. 이 결과로부터 본 연구에서 사용한 차 추출물의 돌연변이 억제효과 기전은 각 차 추출물들이 돌연변이 물질과 직접 결합하여 돌연변이를 억제한다기보다는 돌연변이 물질의 체내 활성화 대사과정을 억제하는 물질로 작용하는 것으로 생각되었다.
더보기Water extracts of persimmon leaf tea(PLTE), green tea(GTE) and oolong tea(OTE), at the concentration used for human consumption, were examined for inhibitory effects on the mutagenicity of major classes of dietary and environmental mutagens including indirect-acting mutagens, B[a]P(benzo[a]pyrene), IQ(2-amino-3-methylimidazo[4,5-f]quinoline), 2-AA(2-aminoanthracene) in the presence of S9 mix and direct-acting mutagen, 4-NQO(4-nitroquinoline-1-oxide) without S9 mix, using the modified Ames Salmonella/microsome assay. PLTE, GTE and OTE showed very potent and concentration-dependent antimutagenic effects against indirect-acting mutagens B[a]P and IQ. At the maximum concentration(16,200㎍/plate) of each tea extract, number of colonies decreased in a dose dependent manner up to 82~100%. Similar inhibition of PLTE, GTE and OTE were seen at higher concentration in the mutagenicity of the 2-AA following an initial increase in the activity at lower concentration. However, the mutagenicity of the direct-acting mutagen 4-NQO were not suppressed at lower concentration of the three tea extracts, and higher concentration of the tea extracts enhanced mutagenic activity of the mutagen. There were no differences in the mode of antimutagenesis between PLTE, GTE, and OTE, in both Salmonella typhimurium TA98 and TA100 strains against the same mutagen. In conclusion, the water extracts of persimmon leaf tea, green tea and oolong tea possess marked antimutagenic potential against a variety of important dietary and environmental indirect-acting mutagens, but the activity was not observed against the direct-acting mutagens. These results suggest that the mode of inhibitory action may not have resulted from direct interaction between tea extracts and the mutagens, but rather from indirect metabolic inactivation of mutagens by tea extracts.
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