먹거리 신뢰의 구조적 특성과 영향요인 분석

국문 초록 (Abstract)

이 연구는 먹거리 신뢰(food trust)의 구조적 특징과 신뢰수준에 영향을 미치는 다양한 요인들을 경험적으로 분석한 것이다. 한국의 먹거리 신뢰수준은 어떠한가? 먹거리 위험(food risk) 관련 정부활동에 대한 평가는 어떠한가? 시장은 먹거리 위험회피에 조정기능을 하고 있는가? 시민사회의 참여와 활동은 먹거리 신뢰 형성에 어떻게 작용하는가? 결과적으로 한국사회의 먹거리 신뢰에 영향을 미치는 요인은 무엇인가? 이 연구는 이러한 질문들을 풀어가기 위해, 2011년 8월 전국에 거주하는 19세 이상 성인남녀 1,430명에 관한 일대일 면접조사(face to face interview) 결과를 경험적으로 분석한 것이다. 분석결과 우리는 다음 두 가지 사실을 확인할 수 있었다. 첫째, 먹거리 신뢰 군집은 60대 이상의 고연령 층, 중졸 이하의 저학력 층, 자기가 잘살고 있다고 믿는 집단, 농촌에서 거주하는 사람들로 구성되었다. 역으로 정부를 불신하고, 먹거리 안전을 신뢰하지 않는 군집은 20∼30대의 고학력 집단, 전업주부들, 대도시에 거주하는 사람들로 구성되었다. 이들이 바로 2008년 광우병 촛불시위를 주도하며, 먹거리 대안운동(alternative food movement)에 관심이 많거나 참여하는 집단이었다. 둘째, 먹거리 신뢰는 제도에 대한 믿음이 아니라 사람에 대한 믿음으로 형성되는 경향이 강하였다. 구조적 신뢰보다 관계적 신뢰, 대인 신뢰(personal trust)가 더 중요하다는 것이다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purpose of this study is to empirically analyze the various factors Which Effect the Structural characteristics and trust level of food trust, what is the level of trust for Korean food? How are the food risk-related activities of the government assessed? Are the markets playing a role in controlling dangerous food? How do the participations and activities of the civil society help form food trust? What factors eventually affect food trust in Korean society? To answer these questions, this study conducted face-to-face interviews for 1,430 men and women aged 19 or over nationwide in August, 2011, and empirically analyzed the results. The findings are as follows: First, old people over 60, less-educated people who finished only middle schools, people who believe that they live well, and people who live in country sides trust food. In contrast, highly-educated people in their twenties or thirties, housewives, and people residing in large cities trust neither the government nor food. They were the groups who led the candle light protests against mad cow disease in 2008, and also participated in alternative food movements with keen interests. Second, there was a strong tendency that food trust was not formed by trust in the system, but by trust in people. Therefore, relational and personal trust is more important than trust in the system.

참고문헌 (Reference)

• 1 김철규, "현대 식품체계의 동학과 먹거리 주권" 한국환경사회학회 12 (12): 7-32, 2008
• 2 장수찬, "한국사회에 나타난 악순환의 사이클: 결사체 참여(civic engagement), 사회자본(social sapital), 그리고 정부신뢰(confidence in political institutions)" 한국정치학회 36 (36): 87-112, 2002
• 3 윤병선, "초국적 농식품복합체의 농업지배에 관한 고찰" 한국농촌사회학회 14 (14): 7-41, 2004
• 4 이수인, "일반신뢰와 정부신뢰의 관계와 성별차이에 대한 탐색적 연구 - 민주화를 향한 기대와 사회적 관심 및 정보의 매개 작용을 중심으로" 한국사회학회 44 (44): 162-203, 2010
• 5 정진성, "위험사회, 위험정치" 서울대학교출판문화원 2010
• 6 서울대 사회발전연구소, "위험과 에너지 관련 국민인식 조사결과 보고서" 2008
• 7 박병진, "신뢰형성에 있어 사회참여와 제도의 역할" 한국사회학회 41 (41): 65-105, 2007
• 8 이재혁, "신뢰의 사회구조화" 32 : 311-335, 1998
• 9 이재혁, "신뢰와 시민사회:한미 비교연구" 한국사회학회 40 (40): 61-98, 2006
• 10 SSK 먹거리지속가능성연구팀, "먹을거리 위기와 한국인의 식습관에 관한 조사보고서" 2011
• 11 김선업, "먹거리 소비 양식의 사회계층적 분화, In 먹거리와 건강불평등―진단과 대안" 2012
• 12 박형신, "먹거리 불안ㆍ파동의 발생 메커니즘과 감정동학" 한국학중앙연구원 33 (33): 161-193, 2010
• 13 Flynn, J., "Trust as a determinant of opposition to a high-level radioactive waste repository: analysis of a structural model" 12 (12): 417-429, 1992
• 14 Siegrist, M., "The influence of trust and perception of risks and benefits on the acceptance of genetechinology" 20 (20): 195-204, 2000
• 15 Morgan, R. M., "The commitment-trust theory of relationships marketing" 58 : 63-67, 1994
• 16 Jacoby, William G, "The Source of Liberal-Conservative Thinking: Education and Conceptualization" 10 (10): 316-332, 1988
• 17 Pagden., "The Destruction of Trust and its Economic consequence in the Case of Eighteenth-century Naples, In Trust Making and Breaking Cooperative Relations" Blackwell 1988
• 18 Boix, "Social Capital: Explaining Its Origins and Effects on Government Performance" 28 : 686-694, 1998
• 19 Beck, U., "Risk Society" Sage 1992
• 20 Inglehart, R., "Modernization and Post-modernization: Cultural, Economic and Political Changes in 43 Societies" Princeton University Press 1997
• 21 Putnam, Robert D, "Making Democracy Work" Princeton 1993
• 22 Kasse, M, "Interpersonal trust, Political trust and Non-institutionalized Political Participation in Western Europe" 22 (22): 1-21, 1999
• 23 Sellerberg, A. M, "In food we trust? Vitally necessary confidence and unfamiliar ways of attaining it, In Palatable Words: Sociocultural Food Studies" Solum Forlag 193-202, 1991
• 24 McMichael, Philip., "Global Development and the Corporate Food Regime, In Directions in the Sociology of Global Development 11" JAI Press 2005
• 25 Kim, Chul-Kyoo, "Fordism, Flexible Specialization and Agri-cultural Restructuring" 33 (33): 35-54, 1993
• 26 Furedi, F., "Culture of Fear Revisited" Continuum 2004
• 27 Pennings, J. M. E, "Consumer reactions to a crisis: a note the case of the madcow disease, In Food & Brand Lab" University of Illinois 2003
• 28 Glenn, N., "Cohort Analysis: A Sage University Paper Series 07-005" Sage Publication 1984
• 29 Casewell, J, "A Food Scare a Day: Why Aren't We Better at Managing Dietary?" 12 : 10-, 2006