Optimization of MRI Parameters for Green Coffee Bean During Water Uptaking Process = Optimization of MRI Parameters for Green Coffee Bean During Water Uptaking Process
저자
( Seung Hoon Baek ) ; ( Myoung Nim Shin ) ; ( Seong Min Kim )
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2018
작성언어
-주제어
자료형태
학술저널
수록면
201-201(1쪽)
제공처
Among many agricultural products, moisture plays important role. Beans are having different water absorption properties. Water content is a important factor in green coffee bean for making fermented coffee. Detecting water mobility and distribution in coffee beans are needed to know during water uptaking process. The objectives of this study are to find optimize the magnetic resonance imaging (MRI) parameters with different MRI pulse sequences and to analyze a series of MR images acquired by MRI system (M10, Aspect Imaging, Israel) during water uptake process.
Dried ‘Robusta’ green coffee beans (Vietnam G1, Scr18 polish) were used and soaked beans into distilled water. MR image data sets were acquired by MRI system installed at Institution for Agricultural Machinery & ICT Convergence in Chonbuk National University. A gradient echo (GRE) and a spin echo (SE) pulse sequences were used to acquire MR image data sets during water uptake system. Several experiments were performed with different sequences and parameters to find an optimal MRI sequence to separate signals from beans and water.
In this study, we found a GRE pulse sequence was more suitable to detect water penetration into the beans than a SE pulse while separating bean and water background. The result showed that flip angle change affected the intensity of MR images acquired by GRE pulse sequence. This study demonstrated the potential use of MRI technique for monitoring the water uptaking process of green coffee beans nondestructively.
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