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KCI등재
群山市內 專門學校 男學生의 도시락 營養 實態調査
저자
발행기관
학술지명
한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호사항
발행연도
1979
작성언어
Korean
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
71-74(4쪽)
제공처
소장기관
1. 도시락에 含有된 營養素의 含有量은 calcium과 鐵分을 除外하고는 모두 勸장量에 比해 不足된 狀態였다.<br/>
2. vitamin A는 勸奬量에 거의 접근된 狀態였다.<br/>
3. calorie, protein, niacin은 半 以上이 主食에서 供給되고 그외의 營養素는 副食에서 主로 供給되고 있다.<br/>
4. 副食의 種類는 적고, 대개가 貯藏食品, 加工食品 等이며 짠 음식들이다. 調理上의 배려는 거의 없다.<br/>
5. 自炊를 하는 學生은 물론, 직접 도시락의 營養에 關心을 가지는 學生이 매우 적은 것으로 보아 지금까지의 男學生을 위한 營養敎育은 缺陷이 있다고 생각되며 이에 대한 적절한 영양교육이 실시되었으면 하는 생각이다.<br/>
끝으로 本 硏究를 指導해 주신 圓光大學校 文範洙 博士님께 감사드린다.
To evaluate the results of nutritional education in junior college, the content of lunch box of junior college students were surveyed. Among 749 students in Gunsan Fisheries Junior College, 325 men who had carried a lunch box were selected as subject. All the nutrients except vitamin D given in Recommended Daily Dietary Allowances for Korean people, and foods in lunch box were also considered as a food groups. To see how many students had interests about their own nutrition, people who packed lunch box were also checked.<br/>
The results obtained from this survey were:<br/>
1. All the nutrients except calcium and iron of lunch box were low when compared with Recommended Daily Dietary Allowances of Korean people.<br/>
2. Vitamin A was approximately similar to the Recommended Daily Dietary Allowances for Korean people.<br/>
3. Over 50% of calorie, protein and niacin were provided by main food, although other nutrients were principally from supplemental foods.<br/>
4. Supplemental foods were few in kinds and chiefly salty foods such as preserved and processed foods in the lunch box.<br/>
5. There may be a fault in nutritional education in junior college because there were few students who had an interest in their own nutrition.
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