KCI등재
SCIE
SCOPUS
Physicochemical properties, multi-elemental composition, and antioxidant activity of five unifloral honeys from Apis cerana cerana
저자
Jiao Wu (Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences) ; Shan Zhao (Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences) ; Xin Chen (Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences) ; Yuanda Jiu (Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences) ; Junfeng Liu (Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences) ; Jinglin Gao (Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences) ; Shijie Wang (Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences)
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2023
작성언어
English
주제어
등재정보
KCI등재,SCIE,SCOPUS
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
1821-1829(9쪽)
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제공처
Honey quality is in relation to botanical origin, and physicochemical properties, elemental composition, and antioxidant activity have been used for assessment and identification of honeys. The goal of this study is to contribute to the general analysis of five unifloral honeys from Cocos nucifera L., Dalbergia benthami Prain, Bombax ceiba L., Castanea mollissima Bl., and mangrove in Hainan province, China. Our results revealed that B. ceiba honey had the highest pH (4.27), color (139.33 mm Pfund), ash content (1.03 g/100 g), and electrical conductivity (1312.00 μS/cm) in five unifloral honeys. Furthermore, B. ceiba honey also contained the highest levels of total phenolic content (75.54 mg GAE/100 g) and total flavonoid content (29.22 mg RE/100 g), as well as the strongest antioxidant activity (DPPH IC50 value, 3.97 mg/mL; FRAP value, 6527.43 µmol TE/kg). Moreover, we revealed a considerable variation in element contents in honeys using ICP-MS, with potassium being the most predominant element. B. ceiba honey had the highest contents of K, Ca, Mg, and P, whereas the highest amount of Na was found in mangrove honey. Overall, our data indicated that B. ceiba honey deserves further research as a potential antioxidant agent.
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