조리실습 교육 수강생의 기본심리 욕구가 학습몰입과 학습 만족도에 미치는 영향에 관한 연구 = A Study on the Effects of Basic Psychological Need of Cooking Practice Education Students on Learning Immersion and Learning Satisfaction
저자
발행사항
부산 : 경성대학교 일반대학원, 2022
학위논문사항
학위논문(석사)-- 경성대학교 일반대학원 : 호텔관광·외식경영학과 외식서비스경영전공 2022. 8
발행연도
2022
작성언어
한국어
주제어
발행국(도시)
부산
형태사항
81 ; 26 cm
일반주기명
지도교수: 이종호
UCI식별코드
I804:21002-000000012263
소장기관
본 연구는 조리 실습 교육에서 학생들의 심리적 욕구가 학습 몰입과 학습 만족도와의 인과관계의 중요성을 알아보기 위하여 진행되었다. 학생들의 심리적 욕구는 향후 조리사라는 직업을 갖게 될 때 직업 만족도에 많은 영향을 미치는 요인으로 판단된다.
연구의 목적을 달성하기 위하여 2022년 1월 21일부터 2월 20일까지 설문조사를 실시하였다. 설문 대상은 부산지역의 조리학원, 조리직업전문학교, 특성화고등학교, 전문대학 등에 수강한 경험이 있거나 수강 중인 378명의 학생들이다. 분석방법은 SPSS 23.0 통계 패키지 프로그램을 이용하여 빈도분석, 탐색적 요인분석 및 신뢰도 분석, t-test와 one way ANOVA 분석을 시행하였다. 그리고 변수 간의 전반적인 관계성 및 방향성을 파악하기 위하여 상관관계 분석을 시행하였다. 마지막으로 가설검정을 위하여 회귀분석을 실시하였다.
조리 실습교육생들의 심리욕구의 하위요인(자율성 욕구, 유능성 욕구, 관계성 욕구)을 독립변수로 설정하고 학습몰입의 하위요인인 행동적 몰입, 감성적몰입, 인지적몰입을 종속변수로 설정하였다. 다중회귀분석을 실시한 결과, 자율성 욕구와 감성적 몰입과의 관계를 제외한 모든 요인에서 유의한 인과 관계를 확인 할 수 있었다.
특히 관계성 욕구는 모든 종속변수에 높은 인과관계를 가지는 것으로 나타났다. 그리고 조리 실습교육의 학습몰입의 하위요인(행동적 몰입, 감성적 몰입, 인지적 몰입)은 학습만족도에 유의한 영향관계를 확인할 수 있었다.
특히 감성적 몰입이 학습만족도에 높은 영향력을 나타내었다.
관계성 욕구가 높은 영향력이 있는 것은 조리실습에서 강요받지 않고 스스로 결정하여 타인과의 긍정적인 친밀감을 가지는 수강생들이 조리 수업에 몰두할 수 있다는 시사점을 제시하고 있다. 표본의 특성을 살펴보면 40, 50대 여성들이 많은 분포를 나타내는데, 이들은 이미 기본적인 요리실력을 갖추고 있음으로 요리 강사들의 지나친 지도 보다는 자율적으로 실습을 진행하는 것이 행동적 몰입에 영향력이 있다는 것을 시사한다.
그리고 조리에 대한 열정과 몰입이 만족도를 증가시킨다는 시사점을 제시하고 있다. 따라서 교육자들은 수강생들이 실습수업에 몰입할 수 있는 교육환경을 제공하는 것이 만족도를 증가시키는 중요한 요인임을 시사하고 있다. 본연구는 표본의 대상이 부산이라는 지역적 한계와 설문조사를 비확률표본추출방법인 편의 표본추출 방법을 사용하였기에 모집단에 대하여 요인들 간의 정확한 인과관계를 밝히는 데 한계를 가진다.
추후 본연구의 한계점을 보완하여 후속 연구가 계속 진행되었으면 한다.
This study was conducted to investigate the importance of the relationship between students' psychological needs and learning immersion, and learning satisfaction in cooking practice education. The psychological needs of students are a factor that significantly affects job satisfaction when they have a job as a cook in the future.
To achieve the goal of the study, a survey was conducted from January 21 to February 20, 2022. The survey subjects are 378 students who have or are taking courses in culinary schools, vocational schools, specialized high schools, and colleges in the Busan area. Frequency analysis, exploratory factor analysis and reliability analysis, t-test, and one-way ANOVA analysis were performed using SPSS 23.0 statistical package program. Additionally, correlation analysis was performed to identify the overall relationship between variables. Finally, regression analysis was performed to test the hypothesis.
The sub-factors of the psychological needs of the cooking trainees (autonomy needs, competence needs, and relational needs) were set as independent variables, and the sub-factors of learning immersion, behavioral immersion, emotional immersion, and cognitive immersion, were set as dependent variables. As a result of multiple regression analysis, it was confirmed that there was a significant causal relationship in all factors except for the relationship between the need for autonomy and emotional immersion.
Relational needs were found to have a high relationship to all dependent variables. The sub-factors of learning immersion (behavioral immersion, emotional immersion, cognitive immersion) of cooking practice education were found to have a significant influence on learning satisfaction.
In particular, emotional immersion showed a high influence on learning satisfaction.
The need for relationships has a high influence suggests that the students who have positive intimacy with others by making their own decisions without being coerced in cooking practice can immerse themselves in the cooking class. Looking at the characteristics of the sample, there is a large distribution of women in their 40s and 50s, which already have basic cooking skills, suggesting that autonomous practice rather than excessive guidance from cooking instructors affects behavioral immersion. It indicates that passion and immersion in cooking increase satisfaction. Therefore, educators providing an educational environment where students can immerse themselves in practical classes is important in increasing satisfaction. This study has limitations in revealing the exact relationship between factors in the population because of the regional limitations of the sample being Busan and the convenience sampling method, which is a non-probability sampling method, for the survey.
Further studies will be continued by supplementing the limitations of this study in the future.
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