KCI등재
SCIE
SCOPUS
Gibb's Reagent를 이용한 캡사이시노이드 간이 분석 방법 = Development of a Simple Method for Detecting Capsaicinoids Using Gibb's Reagent in Pepper
저자
정희진(Hee-Jin Jeong) ; 황도연(Doyeon Hwang) ; 안정탁(Jeong Tak Ahn) ; 천진영(Jin Young Chun) ; 한고은(Koeun Han) ; 이우문(Woo-Moon Lee) ; 권진경(Jin-Kyung Kwon) ; 이용직(Yong-Jik Lee) ; 강병철(Byoung-Cheorl Kang) 연구자관계분석
발행기관
학술지명
원예과학기술지(Korean journal of horticultural science & technology)
권호사항
발행연도
2012
작성언어
Korean
KDC
525
등재정보
KCI등재,SCIE,SCOPUS
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
294-300(7쪽)
KCI 피인용횟수
5
제공처
소장기관
캡사이신은 고추의 매운맛을 결정하는 화합물이며 HPLC 등과 같은 액상 크로마토그래피를 통한 정량법이 가장 많이 이용되고 있다. HPLC 방법은 정확하게 캡사이신 함량을 측정할 수 있으나 전처리 시간이 길고 고가의 장비를 필요로 하는 단점이 있다. Gibb's reagent로 불리는 2,6-dichloroquinone chlorimide는 캡사이신의 벤젠 구조와 반응하여 발색을 하며 이 반응을 이용해 상대적인 캡사이신의 양을 측정할 수 있다. 본 연구는 Gibb's reagent를 통한 발색반응은 캡사이신의 양에 비례하여 증가하며, 고추 태좌를 이용하였을 때에도 동일한 결과를 확인할 수 있었다. 또한, 이러한 방법을 대량 신속 캡사이신의 함량 측정을 위하여 고추의 과실을 절단하여 발색반응을 시키거나 Gibbs reagent를 미리 도포 시켜놓은 조건에서도 동일하게 신뢰할만한 결과를 확인하였다. 육종 목표에 따라 Gibb's reagent를 통한 개체 선별을 쉽게 하여 실제 육종 포장에서 간이적인 방법으로 매운 맛에 대해서 정성적 분석과 대략적인 정량적 분석이 가능하게 되었다. 이러한 방법은 기존의 액상 크로마토그래피 등의 방법에 비해 시간과 비용이 절약되며 정확성에서도 큰 차이를 보이지 않아 고추 육종 포장에서의 활용을 기대할 수 있다.
더보기Capsaicinoids are responsible for the pungency of Capsicum species. Among the several reported methods for quantifying capsaicinoids in pepper, liquid chromatography methods such as TLC and HPLC have been the most widely used due to their precision and reliability. However, they are quite expensive and time consuming to be applied to the field breeding. In this paper, we demonstrated that Gibb's reagent, 2,6-dichloroquinone chlorimide, mediated measurement of capsaicinoids is a simple and reliable method for determining the presence/absence of capsaicinoids, and estimating the amount of capsacinoids in pepper fruits. The capsaicinoids could be also detected via colorimetiric reactions of the Gibb's reagent. This simple method has been verified to be as accurate as the HPLC analysis. We have also modified this method for a high through-put analysis. This method will be useful for measuring capsaicinids in pungency breeding programs in pepper.
더보기분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2023 | 평가예정 | 해외DB학술지평가 신청대상 (해외등재 학술지 평가) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | KCI등재 |
2017-02-08 | 학술지명변경 | 외국어명 : Korean Journal of Horticultural Science & Technology -> Horticultural Science & Technology | KCI등재 |
2011-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2009-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2007-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2004-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
2003-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2002-07-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.92 | 0.74 | 0.83 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.77 | 0.73 | 1.115 | 0.19 |
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