SCOPUS
KCI등재
배추 γ - Aminobutyric Acid의 탐색 및 배추 첨가 식이가 알콜 투여 흰쥐의 지방대사와 간기능에 미치는 영향
저자
발행기관
학술지명
한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호사항
발행연도
2000
작성언어
Korean
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
500-505(6쪽)
제공처
소장기관
본 연구는 배추 중의 GABA 탐색과 그 영양생화학적 기능에 대한 연구의 일환으로 고랭지 배추(칠성여름배추)의 잎과 뿌리 중의 GABA 및 아미노산 함량 분석과 배추잎과 뿌리의 첨가 식이가 만성적인 알콜투여 흰쥐의 지방대사 및 간기능에 미치는 영향을 조사하였다. 배추잎건조 그램당 총 유리아미노산 함량은 59.15 μmol이었고, GABA 함량은 4.69 μmol이었으며, 배추잎의 총 유리아미노산 중 GABA가 차지하는 비율은 약 8%이었다. 배추뿌리 건조 그램당 총 유리아미노산 함량은 26.14 μmol이었고, GABA 함량은 7.02 μmol이었으며, 총 유리아미노산 함량 중 GABA가 차지하는 비율은 26.86%이었다. 배추잎과 배추뿌리 첨가 식이가 만성적인 알콜투여시 흰쥐의 지방대사와 간기능에 미치는 영향을 조사한 결과: 1) 5%배추뿌리 첨가 식이는 혈중 LDL-cholesterol의 양을 유의적으로 낮추는 효과를 나타내었다. 2) 5% 배추잎과 뿌리의 첨가식이는 알콜 투여로 인해 증가된 혈중 및 간조직 중의 총지질 및 중성지질 함량을 낮추는 효과를 나타내었다. 3) 5% 배추잎과 뿌리의 첨가식이는 알콜로 증가된 혈중 γ-GTP활성을 유의적으로 낮추는 것으로 조사 되었다. 이상의 결과로부터 배추 첨가식이가 알콜에 기인한 간손상을 부분적으로 개선시키는 효과가 있음을 알 수 있었다. 또한 배추뿌리 아미노산 함량이 배추잎에 비해 절반 이하로 적은 반면에 GABA의 함량은 잎에 비해 1.5배 많이 들어 있는 점과 뿌리의 첨가 식이가 LDL-cholesterol의 양을 유의적으로 낮추는 효과를 보인점 등을 감안하면 배추 중의 GABA가 알콜투여 흰쥐의 지방대사 및 간기능을 개선시키는데 일부 기여한 것으로 사료된다.
더보기The levels of γ-aminobutyric acid (GABA) in Chinese cabbages and the effects of the cabbage diets on lipid metabolism and liver function of rats administered with ethanol chronically were investigated. The GABA levels of cabbage leaves, 0.47 mg/g dry weight (4.69 μmol/g dry weight), were 8% of total free amino acids, whereas the GABA levels of cabbage roots, 0.72 mg/g dry weight (7.02 μmol/g dry weight), were 26.86% of total free amino acids. To investigate the effects of cabbage diets, Sprague-Dawley male rats were fed with either AIN-76 diet (control), control diet plus ethanol, control with cabbage leaf diet plus ethanol, or control with cabbage root diet plus ethanol for 30 days. Cabbage root diet decreased the serum LDL-cholesterol level that was increased due to the chronic ethanol administration. In addition, both cabbage leaf diet and root diet decreased the liver triglyceride, total lipid and blood γ-GTP levels that were increased due to the ethanol administration. These data suggest that Chinese cabbage diets are effective on the recovery of chronic alcohol-related symptoms, possibly due to the higher levels of GABA and/or as a result of combined effects of several components including GABA.
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