가금류에서 저온 스트레스에 의한 에너지 분배 및 지질대사 재편

국문 초록 (Abstract)

저온 스트레스는 가금류 생산에서 회피해야 할 단순한 환경적 위험 요인이 아니라, 이해하고 조절할 수 있는 대사적 도전 요인으로 재정의될 수 있다. 에너지 분배 재편을 중심으로 한 통합적 접근은 저온 스트레스 적응 기전을 보다 명확히 이해하고, 생산성, 육질, 복지를 동시에 고려한 실질적 완화 전략을 개발하는 데 중요한 이론적 기반을 제공할 것이다. 향후 이러한 연구 축적은 변화하는 기후 환경과 생산 시스템 속에서 가금류 산업의 지속가능성을 높이는 데 기여할 것으로 기대된다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Cold stress represents a major environmental challenge in poultry production, yet its metabolic consequences remain less explored than those of heat stress. Cold exposure increases maintenance energy requirements and induces thermogenesis, leading to a reprogramming of energy distribution toward lipid mobilization and oxidation. These metabolic adjustments are accompanied by enhanced mitochondrial activity and elevated reactive oxygen species production, resulting in oxidative stress and redox imbalance. To counteract these effects, antioxidant defense systems and heat shock proteins are activated, contributing to cellular protection and metabolic stabilization. This review integrates current evidence on cold stress induced alterations in energy distribution, lipid metabolism, oxidative stress, and heat shock protein responses in poultry. Furthermore, nutritional and management strategies aimed at mitigating cold stress are discussed. Understanding cold stress as a controllable metabolic challenge provides a framework for improving productivity, meat quality, and resilience in poultry under cold environments.

목차 (Table of Contents)

• ABSTRACT
• 서론
• 본론
• 결론
• 적요
• REFERENCES