대학생들의 영양표시에 대한 지식, 태도 및 행동 조사에 관한 연구 = The Study of Knowledge, Attitudes, and Behaviors of University Students Regarding Nutritional Labeling

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study investigated the knowledge, attitude, and behavior of 280 University students towards nutrition labels. The purpose of the study was to examine knowledge, attitudes, and behaviors of university students regarding nutrition labeling, and whether body mass index (BMI) with nutrition labeling was associated with knowledge, attitudes, and behaviors. Descriptive statistics analyzed knowledge, attitudes, and behaviors of university students regarding food labeling. The ANOVA and χ2 analysis was evaluated and assessed for its relationship with BMI. Pearson's correlation coefficient analysis examined relationships between knowledge, attitudes, and behaviors. More than 90 percent of answers relating to 11 nutritional knowledge questions were correct. Only 30% of participants answered correctly regarding questions about plan source oil and cholesterol content. Attitudes and behaviors of nutrition labels were significantly higher among participants who were obese (p<0.001). Knowledge score was positively correlated with general label usage behavior (r=.169, p<0.01), and item buying behavior (r=0.142, p<0.05). Attitude also was positively correlated with behavior (p<0.01). Nutrition labeling education efforts are needed to provide university students with a nutritional education program and information on how to read nutritional labels and apply this information to their lives. University students need to understand their need for numerous nutrients instead of merely focusing on the fat and calories of foods.

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 영양표시에 대해 얼마나 이해하고 있는지 살펴보기 위해 식품관련 교양수업을 듣는 대학생을 대상으로 실시한 설문조사의 결과를 바탕으로 수행되었다. 대학생들의 비만도에따라 영양표시에 대한 태도, 지식 및 행동에서 유의적인 차이를보이고 있는지 조사하였으며, 그 주요 결과는 다음과 같다.
식품관련 교양수업을 수강하는 대학생 270명을 대상으로설문조사를 실시하였고, 여학생이 89.6%, 남학생 10.4%였으며, 평균 체질량 지수는 여학생 20.1, 남학생 23.8로 나타나, 남학생은 약간 과체중, 여학생은 정상 체중 범위에 속하였다. 정답률을 살펴보면 ‘탄수화물과 지방의 g당 열량’ 77.4%, ‘식품성 기름과 식품에는 콜레스테롤 함유’ 30.0%, ‘당의 섭취를 제한하면 당뇨의 위험은 없음’ 88.9%, ‘비타민 보충제가 과일과 채소를 먹는 것보다 흡수가 좋음’ 80.7%를 보여 이와 같은 4문항을 제외한 모든 문항의 정답률이 90%를 넘었다. 특히, 그룹 간 비교 결과, 비만군은 탄수화물과 지방의 g당 열량을 제외한 문항에서 높은 점수를 보였으며, ‘당의 섭취 제한하여 식품을 섭취할 경우 당뇨의 위험은 없다’의 문항에서 과체중과위험체중 그룹은 100%의 정답률을 보여 다른 그룹 간 유의적인 차이를 보였다(p<0.001). 영양표시에 대한 대학생의 태도는총 10개의 문항 중 영양표시가 성인병 예방 등 건강과 관련하여 올바른 식품 선택에 도움 여부, 섭취하는 음식의 영양소에대한 관심과 식품 선택 시 영양적으로 우수한 식품 선택 문항에서는 비만도에 따른 그룹 간 유의적인 차이를 보이지 않았다. 식품 구매 시 과체중 그룹에서 다른 그룹보다 같은 제품인경우, 영양정보 표시가 없는 것보다 있는 것을 선택하는 것으로 나타났으며, 그룹 간 유의적인 차이를 보였다(p<0.001). 영양표시에 대한 전반적인 행동에 있어서 과체중 그룹과 위험체중 그룹에서 보다 영양표시에 관심을 가지고 제품을 구매하는 것으로 나타났다. 영양표시에 대한 지식, 태도 및 행동간상관관계 분석결과 영양표시의 지식과 영양표시 확인행동, 지식과 영양표시제품 구매행동, 일반적 영양표시 확인행동과영양표시제품 구매행동, 영양표시에 대한 태도와 영양표시제품 구매행동 및 일반적 영양표시 확인 행동과 영양표시제품구매행동간 유의한 양의 상관관계를 보여, 영양표시에 대한지식이 높을수록 구매행동이 양호하고, 영양표시에 대한 태도가 좋을수록 구매행동이 양호하게 나타났다.
이상의 결과를 볼 때, 외식 메뉴 영양표시 의무화 제도와자율영양표시제가 확대되고 있는 시점에서 소비자가 현명하게 식품을 선택할 수 있도록 교육 및 홍보가 필요할 것으로사료된다. 특히 대학교 식품관련 교양과목에서 영양표시에대한 교육내용을 반영하여 건강한 식생활 실천 문화 확산에앞장서 나가야 하겠다.

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