蛋白資源으로서의 大豆 增産 및 利用性 向上에 관한 硏究 = A Comprehensive Study on the Improvement of Soybean Production and Utilization as Protein Source
1. 大豆의 需給에 관한 硏究.
(1) 大豆는 直接 食用消費와 飼料로서 間接消費가 급격히 增加 하고 있다.
(2) 1968∼1981년 사이에 大豆의 用途別 消費構造가 크게 變化되어 食用消費에서 飼 料用 消費로 移動하고 있는 것이 뚜렷하다.
(3) 大豆 消費量을 推定한 결과 總消費量은 1981年의 ??에서 1993년에는 ??으로 약 2.4배가 될것으로 예상된다.
(4) 消費를 충족시키기 위해서는 막대한 양의 輸入이 불가피하지만 國內生産의 增大 와 質的 向上에 관한 方案이 시급히 모색되어야 한다.
2. 良質高蛋白 多收性品種의 選拔 및 育成
(1) 良質高蛋白 多收性品種의 育成을 위하여 母本을 선정하고 人工交配를 實施하여 58組合 670粒의 交配種子를 얻었다.
(2) 雜種世代로부터 41組合의 247 F₂個體, 32組合 203系統의 F₃系統, 10組合의 25F₄系統을 선발하였다.
(3) 生産力 檢定豫備試驗에서 3系統이 그리고 本試驗에서 2系統이 극히 多收性으로 선발되어 有望視되며 다음 試驗에 供試될 豫定이다.
3. 耕種方法에 따른 大豆蛋白의 量的 및 質的 向上에 관한 硏究.
(1) 大豆의 量的收量增加를 위해서는 適正量의 施肥가 要求된다.
(2) 전반적으로 볼때 소석회나 요소 엽면 시비는 등숙, 분지수, 株當협수, 株당粒 數, 100粒重 및 收量에 영향을 주고 있지만 標準肥栽培로 충분한 것으로 판단된 다.
(4) 含黃 아미노산인 methinie과 cystine의 함량증가에 유황은 效果가 없었다.
4. 大豆根瘤菌의 分離 및 選別
(1) 募集 分離된 菌은 培養的 特性 및 生理試驗에 의하여 大豆根瘤菌種임을 확인하 였다.
(2) 大豆品種 東北太, 長葉콩 및 Wayne에서 分離한 것이 根瘤의 差生 및 colony 發 育相이 우수하였다.
5. 大豆의 品種과 施肥에 따른 蛋白質 및 아미노산의 造成變化
(1) 品種間 蛋白質 含量에 큰 차이를 나타내고 있었다.
(2) 品種內에서 시비에 따른 蛋白質 含量에 차이가 없었다.
(3) 含硫黃 아미노산의 함량이 蛋白質 100g당 5.1∼6.4g으로 상당히 높았으나 품종 간이나 시비 방법에 따른 차이는 크지 않았다.
6. 國內産 大豆의 Broiler에 대한 飼料的 價値에 關하나 硏究
(1) 증체량, 사료섭취량 및 사료효율은 공시품종간에 유의적인 차이를 나타내지 않 았으나 대두 품종 봉의의 증체량이 제일 높았다.
(2) 공시 대두는 어분이나 casein에 비하여 높은 증체율을 보았다.
(3) 공시품종간에 AME와 TME에는 유의적인 차이를 보이지 않았다.
Soybean has been cultivated as main protein source for a long time and it is also an important oil crop. As our living standard is getting better, higher quality in soybean protein and larger quantity of soybean are demanded.
Therefore this study was conducted to provide comprehensive understanding for better utilization and processing of soybean as well as improvement of soybean breeding lines for higher yield with better guality.
The results are summarized as follows:
1. Study on the demand and supply relationslip of soybean.
(1) Demand for soybean as direct daily use of food and feed grain has been rapidly increased for past 13 years.
(2) Utilization pattern of soybean had been shifted from direct use of food to feed grain during 1968∼1981.
(3) Consumption of soybean will be increased 2.4 fold from ?? in 1981 to ?? in 1993.
(4) Huge amount of soyben sbould be imported to satisfy the demand. Therefore certain measures soybean production in land and improvement of soybean protein guality should be considered.
2. Study on the selection and breeding for high yielding varieties with high protein content and better quality of protein in soybean.
(1) For the breeding of high yield and high protein content with better quality in soybean, artificial cross between selected parents were made and obtained 670 crossed seeds in 58 combinations.
(2) Two hundred forty seven F₂plants of 41 combinations, 203 F₃lines of 32 combinations and 25 F₄lines of 10 combinations were selected from the hybrid population for next generation, respectivly.
(3) The results of preliminary yield trial and yield trial, three ?? lines and two ?? lines were selected as the promising lines. These lines will be tested for further yield test and put in regional adaptive trials.
3. Study on the improvement of quantity and quality of soybean protein.
(1) Proper fertilization levels must be studied for increase of soybean yield.
(2) Although lime and leaf spray of urea influened on the maturity, branch numbers, pod numbers per plant and grain numbers per plant in general, however, these had no positive effects on yield increase under fertrlizer levels used in this experiment.
(3) Sulfur from ammonium sulfate fertilizer was ineffective for increase sulfur containing amino acids such as methionine and cystine.
4. Isolation and selection of Rhizobium strains collectecd in soybean fields.
(1) Selected strains were confirmed as soybean nodulation bacteria by their cultural characteristics and by physiological test.
(2) Strains isolated from cv. Dongbuktae, Jangyeobkong and Wayne were good in nodulation and colony formation.
5. Study on the variation of protein and amino acid composition of protein due to varietal differences and fertilizations.
(1) Protein content was varied with varieties.
(2) Fertilizations used in this experiment did not affect on protein content.
(3) Contents of sulfur bearing amino acids were relatively high in varieties used and were 5.1∼6.4 grams of amino acid per 100 grams of protein, but the differences among the varieties and different fertilizations were not significant. 6. Studies on the nutiritive values of locally produced soybean for the broiler chicken.
(1) Although the weight gain of chicks, feed intake and feed efficiency wre not statistically different among three varieties used, however, weight gain of chicks fed with cv. Bongyi was the highest.
(2) Chicken fed with soybean grew better than those fed with fish meal or casein.
(3) There was no significant difference among soybean varieties used in apparent metabolizable energy and true metabolizable energy.
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