SCOPUS
KCI등재
수유 기간의 경과에 따른 인유 트리글리세리드의 지방산 조성, 아실 탄소수 및 종의 변화
저자
발행기관
학술지명
한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호사항
발행연도
1985
작성언어
Korean
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
39-46(8쪽)
제공처
소장기관
수유 기간의 경과에 따른 인유의 트리글리세리드 조성의 변화를 자유 섭취하는 수유부들로부터 분만후 70 일까지 채취한 인유 69시료에 대하여 가스 크로마토그래피와 TLC-FID법 등을 사용하여 살펴 보았다. 트리글리세리드의 포화 지방산 중에서 유선의 alveolar cell에서 합성되는 지방산들 (8:0, 10:0, 12:0, 14:0)은 수유 기간이 경과함에 따라 점차 유의하게 증가하였다. 혈액으로부터 유래되는 포화 지방산들 중 16:0, 22:0, 24:0 등의 지방산들은 초유에서 유의하게 높았다. 18:2ω6과 18:3ω3은 수유 기간이 경과함에 따라 증가한 반면 18:1ω9와 ω6 및 ω3계의 장쇄 고도 불포화 지방산의 대사 산물들은 유의하게 감소하여 갔다. 트리글리세리드의 아실 탄소수의 범위는 30-60으로서 주요 글리세리드는 아실탄소수 44-52개를 가진 것이었는데 수유 기간의 경과에 따라 탄소수 46이하일 때는 유의한 증가의 경향을 띄었고, 50이상일 때는 감소의 경향을 나타 내었다. 트리글리세리드의 종 중에서 saturates는 수유기간이 경과함에 따라 유의한 증가치를 보인 반면 dienes는 감소의 양상을 띄었다.
더보기The fatty acid composition, total number of fatty acid acyl carbon atoms and species of triglycerides from human milk samples obtained during 70 days of lactation from 39 mothers were determined by argentation thin-layer and gas chromatographic procedures. The medium-and long-chain saturated fatty acids(8:0, 10:0, 12:0 and 14:0) which are formed exclusively by synthesis within mammary gland increased significantly from colostrum to mature milk. Long-chain saturated fatty acids(16:0, 22:0 and 24:0) were significantly higher than the levels found in transitional and mature milk. The precursors of ω 6-and ω 3-series, 18:2 ω 6 and 18:3 ω 3, were increased slightly in progressing lactation. Colostrum contained significantly higher proportions of 18:1 ω 9 and ω 6-and ω 3- derived long-chain polyunsaturated fatty acids than transitional milk, and these levels were further reduced in mature milk. The triglycerides of human milk lipids which were made up of 30-60 acyl carbon atoms showed a pattern with major contributions made by the glycerides with 44-52 acyl carbon atoms. The levels of triglycerides with less than 46 acyl carbon atoms increased significantly with the elapse of lactation period, whereas those with more than 50 acyl carbon atoms decreased significantly. The fully saturated triglycerides increased significantly as the lactation proceeded, but the dienoic triglycerides declined significantly.
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