어린잎 채소 ‘청치마’ 상추의 재배 중 CO2 처리에 따른 생육과 수확 후 품질 특성 비교

국문 초록 (Abstract)

어린잎 채소에 대한 관심이 증가함에 따라, 재배 중 이산 화탄소(CO2) 처리가 생육 증진과 수확 후 품질 유지에 미 치는 효과를 평가하였다. 본 연구에서 어린잎 채소인 ‘청치 마’ 상추를 이용하여, 재배 중 CO2를 가스나 탄산수 형태 로 처리하여 생육과 수확 후 저장 중에 포장 내에서 나타 나는 품질 변화를 조사하였다. 생육은 어린잎 상추의 CO2 처리가 무처리보다 생체중 등이 증가하는 효과가 있었다. CO2 처리 방법에 따라서는 탄산수 처리가 가스 처리보다 더 높은 효과를 나타내어서, 탄산수 이용의 가능성을 보여 주었다. 수확 후 CO2 처리된 어린잎 채소는 수확 후 포장 내 O2 소모와 CO2 축적이 증가하였으며, 저장 중에 재배 중 CO2 처리가 외관을 비롯하여, SPAD·hue angle 등에서 더 큰 수치 변화를 보여주었다. 수확 후에는 재배 중 CO2 처리 방법을 달리 하여도 선도 유지에 효과를 보이지 않은 것으로 나타났다. 본 연구 결과에서 어린잎 채소는 재배 중 CO2 처리에 의한 처리로 생체중 등의 생육량을 증가시키나, 저장 시 수확 후 선도 유지에는 효과에 대해서 언급하기 어려웠다. 결과적으로, CO2 처리가 일부 생육 증진에는 효 과적이었으나, 수확 후 저장 기간 동안 선도 유지에는 도움 이 되지 않았다. 따라서 향후 다른 방법을 통하여 생육 향 상과 품질 유지를 동시에 할 수 있도록 더 많은 모색이 필 요할 것으로 생각된다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The increasing popularity of baby leaf vegetables necessitates advancements in cultivation techniques to enhance growth and ensure quality retention post-harvest. This research evaluated the impact of CO2 treatment on growth and examined factors such as weight, gas exchange, chlorophyll content (SPAD), color, and visual quality during the storage of lettuce baby leaf vegetables. The vegetables were grown in controlled environments with ambient CO2, enhanced by direct gassing or carbonated water at concentrations of 700 and 1,400 mg·L-1. CO2 enrichment during the growth phase significantly promoted fresh weight, plant length, and leaf length compared to untreated plants. Growth analyses showed slight differences in weight and size between CO2-enriched and control plants. However, photosynthetic efficiency (Fv/ Fm) and antioxidant enzyme activity (SOD) showed no significant changes due to CO2 treatment. This study also examined how CO2 treatment affected the quality of lettuce baby leaf vegetables after packaging with polypropylene film at 10oC. In packaging, O2 consumption and CO2 accumulation were higher in CO2-treated plants. CO2-treated plants showed lower values in SPAD, hue angle, and appearance compared to the control. While CO2 treatments improved growth, they did not maintain quality during the shelf-life period

목차 (Table of Contents)

• Abstract
• 서론
• 재료 및 방법
• 1. 실험 재료, 이산화탄소(CO2) 처리 방법과 생육 조사
• 2. 엽록소형광과 superoxide dismutase (SOD) 분석
• 3. 포장 내 가스 (CO2 및 O2) 농도
• 4. SPAD 지수와 색도(hue angle)변화 측정
• 5. 외관 변화 평가
• 6. 생체중량 감소
• 7. 통계분석
• 결과 및 고찰
• 1. 생육
• 2. Chlorophyll fluorescence와 superoxide dismutase(SOD)
• 3. 포장 내 가스(CO2 및 O2) 농도
• 4. 생체중 변화
• 5. SPAD과 색상(hue angle) 변화
• 6. 외관 변화
• 요약
• 참고문헌