06 식품의약품안전처 SESSION : 국가 잔류농약 안전관리 연구 보고회 ; 식품원재료 섭취량 산출 소프트웨어의 검증 및 식품적용 연구 = Validation of Food Commodity Intakes Calculation Software and its Food Application
저자
백민석 ( Min Seok Baek ) ; 고상훈 ( Sang Hoon Ko ) ; 윤요한 ( Yohan Yoon ) 연구자관계분석
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2014
작성언어
Korean
주제어
자료형태
학술저널
수록면
208-208(1쪽)
제공처
식품에 직.간접적으로 잔류되는 위해물질의 노출량 평가는 식품 위생 및 건강에 있어 매우 중요하다. 식품 내 위해물질의 노출량 평가를 위해서는 객관적이고 합리적인 식품원재료(food commodity) 섭취량 정보를 획득하는 것이 필수적인데, 식품 중에는 여러 가지의 식품원재료들이 혼합된 상태로 존재하기 때문에 식품 섭취량을 산출하기 쉽지 않다. 우리나라에서는 매년 국민건강영양조사(KNHANES)를 통해 국민들의 일일 식품 섭취량을 조사하여 개개의 식품 섭취량 자료를 제공한다. 하지만 국민건강영양조사의 식품 섭취량 자료는 가공식품 및 혼합식품을 통한 식품원재료 섭취량을 고려하지 않는 문제점이 있다. 따라서 지난 연구에서는 자체적으로 구축한 식품원재료 환산 알고리즘을 이용하여 식품원재료 섭취량 산출 소프트웨어를 개발하였다. 국민건강영양조사의 식품 섭취량 데이터베이스와 자체적으로 구축한 레시피 데이터베이스가 식품원재료 섭취량산출 소프트웨어에서 1일 식품 섭취량 데이터를 얻기 위하여 사용되었다. 식품원재료 환산 알고리즘을 이용하여 개발된 소프트웨어는 표준 배합비를 이용하여 모든 원재료의 배합비를 탐색하여 오직 식품원재료로만 표시되고 그 섭취량을 산출할 수 있다. 본 연구에서는 식품원재료 섭취량 산출 소프트웨어의 성능을 검증하기 위해 실제 식품 섭취량 데이터에 적용해 보고자 하였다. 이를 위해,국민건강영양조사 제4기 2차년도(2008년)부터 제5기 1차, 2차, 3차년도(2009, 2010, 2011, 2012년)식품섭취조사 자료를 수집하였고 이를 이용하여 검증 시뮬레이션을 수행하였다. 시뮬레이션 결과,국민건강영양조사 자료의 원재료 식품섭취량과 식품원재료 섭취량 산출 소프트웨어의 산출값이 유의한 차이가 없음을 확인할 수 있었다. 또한 식품원재료 섭취량 산출 소프트웨어는 본 연구를 통하여 개발된 알고리즘을 통합적으로 구현할 수 있도록 고안되었으며 이를 이용하여 방대한 양의 섭취량 자료를 빠르고 편리하게 처리하여 식품별 원재료의 섭취량을 산출할 수 있다. 본 연구로 개발된 소프트웨어를 활용하면 농산물, 축산물, 수산물 및 이들의 가공품으로부터 섭취되는 원료식품 섭취량을 객관적, 합리적으로 계산할 수 있다. 소프트웨어를 통하여 계산된 객관적인 원료식품 섭취량 정보는 농축수산물 및 가공식품을 통해 섭취된 잔류농약을 비롯한 화학 잔류물질의 위해성 평가를 위한 좋은 기초 자료가 될 것이다.
더보기분석정보
서지정보 내보내기(Export)
닫기소장기관 정보
닫기권호소장정보
닫기오류접수
닫기오류 접수 확인
닫기음성서비스 신청
닫기음성서비스 신청 확인
닫기이용약관
닫기학술연구정보서비스 이용약관 (2017년 1월 1일 ~ 현재 적용)
학술연구정보서비스(이하 RISS)는 정보주체의 자유와 권리 보호를 위해 「개인정보 보호법」 및 관계 법령이 정한 바를 준수하여, 적법하게 개인정보를 처리하고 안전하게 관리하고 있습니다. 이에 「개인정보 보호법」 제30조에 따라 정보주체에게 개인정보 처리에 관한 절차 및 기준을 안내하고, 이와 관련한 고충을 신속하고 원활하게 처리할 수 있도록 하기 위하여 다음과 같이 개인정보 처리방침을 수립·공개합니다.
주요 개인정보 처리 표시(라벨링)
목 차
3년
또는 회원탈퇴시까지5년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한3년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한2년
이상(개인정보보호위원회 : 개인정보의 안전성 확보조치 기준)개인정보파일의 명칭 | 운영근거 / 처리목적 | 개인정보파일에 기록되는 개인정보의 항목 | 보유기간 | |
---|---|---|---|---|
학술연구정보서비스 이용자 가입정보 파일 | 한국교육학술정보원법 | 필수 | ID, 비밀번호, 성명, 생년월일, 신분(직업구분), 이메일, 소속분야, 웹진메일 수신동의 여부 | 3년 또는 탈퇴시 |
선택 | 소속기관명, 소속도서관명, 학과/부서명, 학번/직원번호, 휴대전화, 주소 |
구분 | 담당자 | 연락처 |
---|---|---|
KERIS 개인정보 보호책임자 | 정보보호본부 김태우 | - 이메일 : lsy@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0439 - 팩스번호 : 053-714-0195 |
KERIS 개인정보 보호담당자 | 개인정보보호부 이상엽 | |
RISS 개인정보 보호책임자 | 대학학술본부 장금연 | - 이메일 : giltizen@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0149 - 팩스번호 : 053-714-0194 |
RISS 개인정보 보호담당자 | 학술진흥부 길원진 |
자동로그아웃 안내
닫기인증오류 안내
닫기귀하께서는 휴면계정 전환 후 1년동안 회원정보 수집 및 이용에 대한
재동의를 하지 않으신 관계로 개인정보가 삭제되었습니다.
(참조 : RISS 이용약관 및 개인정보처리방침)
신규회원으로 가입하여 이용 부탁 드리며, 추가 문의는 고객센터로 연락 바랍니다.
- 기존 아이디 재사용 불가
휴면계정 안내
RISS는 [표준개인정보 보호지침]에 따라 2년을 주기로 개인정보 수집·이용에 관하여 (재)동의를 받고 있으며, (재)동의를 하지 않을 경우, 휴면계정으로 전환됩니다.
(※ 휴면계정은 원문이용 및 복사/대출 서비스를 이용할 수 없습니다.)
휴면계정으로 전환된 후 1년간 회원정보 수집·이용에 대한 재동의를 하지 않을 경우, RISS에서 자동탈퇴 및 개인정보가 삭제처리 됩니다.
고객센터 1599-3122
ARS번호+1번(회원가입 및 정보수정)