수도권과 중부지역 거주 성인의 가정간편식(HMR) 섭취 실태 및 관련 변인 분석

국문 초록 (Abstract)

여성의 사회진출과 1인 가구 및 노령인구의 증가와 같은 인구구조의 변화로 인해 식품소비형태와 소비자들의 라이프스타일이 빠르게 변화하여 건강과 실속을 추구하는 소비트렌드로 변화하면서 가정간편식에 대한 소비자 욕구가 증가하고 있다. 이에 본 연구는 가정간편식 섭취와 관련된 변인을 분석하고자 수도권 및 중부지역에 거주하는 20세 이상 성인 410명을 대상으로 설문조사를 실시하였고 불성실한 설문지를 제외한 조사대상자 373명에 대한 연구 결과는 다음과 같이 요약 할 수 있다.
첫째, 조사대상자의 사회 인구학적 특성을 분석한
결과, 20대-30대 비율이 80%이상을 차지하였고, 성별은 남성의 비율이 73.7%, 미혼과 기혼의 비율은 약 50%였으며, 조사대상자의 2/3정도는 중부지역에 거주하
였다. 맞벌이와 외벌이의 비율도 50%로 나타났다. 직업은 작업/기술/숙련공, 사무/기술직, 대학(원)생이 높은 비율을 차지하였다. 직장근무제도에서는 주5일 근무제인 대상자의 비율이 높았고, 평균가구 소득은 500만원 이상, 가구구성은 부부+자녀로 구성된 가족이 절반이상으로 나타났다.
둘째, 조사대상자의 거주지에 따른 가정간편식 소비 실태는 수도권지역에서는 고이용군, 중부지역에서는 저이용군의 비율이 유의적으로 높았다(p<0.05). 수도권, 중부지역 모두 구입장소에서 편의점 이용률이 ,구입용도에서는 평상시 식사용, 정보획득경로에서는 구매장소의 비율이 유의적으로 높았다(p<0.05).
셋째, 가정간편식 이용빈도와 변수들 간의 특성을 분석한 결과 사회인구학적 특성에 따른 분석에서는 20대, 미혼, 수도권 거주, 대학(원)생, 1인가구인 집단에서 고이용군에 속하는 비율이 유의적으로 높았다(p<0.05). 가정간편식 선택중요도에 따라서는 고이용군에서 메뉴의 선호도, 적절한 양, 위생적인 포장 세가지 부분에 대한 중요도의 인식이 유의적으로 높게 나타났다(p<0.05). 식생활라이프스타일 중에서는 미식탐험집단이 세 군 중 고이용군에 속하는 비율이 유의적으로 높게 나타났다(p<0.05).
넷째, 가정간편식 구입장소는 20대~30대, 1인가구에서 편의점 이용률이 유의적으로 높았다(p<0.05). 구입용도에서는 20대-30대에서 평상시식사용으로, 40대이상에서는 간식으로 이용하는 비율이 유의적으로 높았다(p<0.05). 정보획득 경로에 관해서는 연령, 거주지, 직업, 직장근무제도, 평균가구소득에서 모두 구매장소의 비율이 유의적으로 높았다(p<0.05).
회귀분석 결과 가정간편식 섭취빈도에는 20대를 기준으로 40대에서, 가구구성에서는 1인 가구를 기준으로 부부, 부모+부부+자녀인 구성은 가정간편식 섭취빈도에 유의한 영향이 있는 것으로 나타났고, 식생활라이프스타일에서는 편의요인, 가정간편식 선택중요도에서는 적절한 양에 대한 중요도에서 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다(p<0.05).
본 연구는 일부지역을 대상으로 편의추출방법으로 자기기입식 설문지를 통해 조사하였기 때문에 전체 일반 성인으로 일반화하기가 어렵고 응답의 정확성을 확인하기 어렵다는 제한점이 있다.
본 연구결과, 20대-30대 성인의 경우 가정간편식을 주로 편의점에서 구입을 하고 가정간편식의 정보를 구매처에서 얻는 비율이 높게 나타나 가정간편식 구매시 다양한 정보제공 방안의 모색이 필요하다.
조사대상의 식생활 라이프스타일 유형에서 미식탐험추구 집단은 고이용군, 무관심 집단은 이용빈도에서 저이용군에 속한다. 하지만 이 두 집단 모두 편의점에서 소비하는 비율이 상대적으로 높게 나타나, 소비자와의 접근성을 고려하여 간편한 조리법으로 다양한 요리를 접할 수 있는 제품의 개발 뿐아니라 조리법등의 정보 제공이 필요할 것으로 보인다.