한국산 채소류의 Angiotensin Ⅰ converting enzyme 저해작용에 관한 연구 = Studies on the Inhibitory Activity of Angiotensin Ⅰ converting Enzyme of Various Vegetables
The renin-angiotensin system is one of the most important of humoral vasoconstrictor and vasodilator machanisms involved in blood pressure regulation. The angiotensin I converting enzyme catalyzes the production of the vasoconstrictor angiotensin II as well as the inactivation of the vasodilator bradykinin and of the enkaphalins. Consequently, many researchers have investigated to prepare and isolate the naturally occuring ACE inhibitors.
This study was carried out to investigate the inhibitory activity of ACE from 33 kinds of vegetables. The yield and ACE inhibitory activity of these samples were found to be significantly affected by the condition of extraction. ACE inhibitory activity of most samples were higher in water extract in order with broccoli, Small watercress, sedum, leek, parsley, egg plant, green onion, radish root and perllila leaf exhibiting more than 60%.
The yield of soluble solids in water extraction were higher in order with pumpkin, garlic, sedum, onion, broccoli, spinach, cucumber, green onion, korean cabbage and leek exhibiting more than 20%. When dried samples were extracted with various solvents, sedum, broccoli and tomato showed higher ACE inhibition in ethanol extract while parsley, leek, Small watercress, persimmon leaf and garlic showed higher ACE inhibition in methanol extract.
Hot water extraction at 100℃ for 30min caused a significant decrease in ACE inhibition as compared with cold water extraction. Thus these results suggest that ACE inhibitor of these samples seems to be water soluble component being heat-unstable.
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