SCOPUS
KCI등재
Klebsiella pneumoniae NFB-320이 생산하는 Pullulanase를 이용한 전분당화 = Saccharification Using Pullulanase from Klebsiella pneumoniae NFB-320
본 연구실에서 토양으로부터 분리한 질소고정균인 Klebsiella pneumoniae NFB-320이 생산하는 효소인 pullulanase를 glucoamylase와 함께 이용한 전분류의 당화에 대하여 연구하였다.
Pullulanase 조효소액의 최적활성 pH와 온도는 각각 pH6.0, 60℃이었고, pH 안정성과 열안정성은 pH5.0-6.5, 40℃까지 안정하였다. 당화효소인 glucoamylase의 최적활성 pH와 온도는 각각 pH 6.0, 60℃이었고, pH 안정성과 열안정성은 pH 4.O~6.5, 40℃ 까지 안정성이 유지되었다. 가용성 전분의 당화에 pullulanase와 glucoamylase를 함께 이용했을 때 당화효소만을 사용한 경우보다 3.2% 정도 당화 수율이 증가하였고, pullulan의 당화에 두 효소를 함께 사용하므로서 pullulanase만을 이용한 경우에 비해 18배의 환원당을 얻었다.
In order to convert starch to the fermentative sugar, the effect of pullulanase on the saccharification of starch and pullulanase was investigated. The optimum pH and temperature for the enzyme activity of the glucoamylase and the crude pullulanase from Klebsiella pneumoniae NFB-320 were shown to be identical as pH 6.0 and 60℃, respectively. The crude pullulanase was stable between pH 5.0∼6.5, and up to 40℃, whereas the glucoamylase was stable between pH 4.0∼6.5, and up to 40℃. When pullulanase and glucoamylase were engaged together in the sacchrification of starch, saccharification yield was increased by 3.2% than the yield obtained by glucoamylase, alone. And the two enzymes produced sugar from pullulan 18 times much higher than the single use of pullulanase.
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