KCI등재
SCOPUS
싸리(Lespedeza bicolor) 줄기의 성분 분석
저자
발행기관
학술지명
한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호사항
발행연도
2005
작성언어
Korean
등재정보
KCI등재,SCOPUS
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
1246-1250(5쪽)
KCI 피인용횟수
8
제공처
소장기관
싸리의 생리적 기능과 이용 가능성에 대한 연구의 일환으로 싸리 줄기의 일반성분과 환원당, 유리당, 무기질 그리고 아미노산의 함량 등에 대하여 분석하였다. 일반성분은 탄수화물이 82.35±0.17%로 가장 높았으며, 수분 13.38±0.29%, 조단백질 2.80±0.04%, 조회분 0.86±0.02% 그리고 조지방이 0.61±0.02%로 나타났다. 환원당의 함량은 147.58 ㎎/ 100 g이었고, 유리당의 총 함량은 52.4 ㎎/100 g으로서 fructose 31.0 ㎎/100 g, glucose 16.7 ㎎/100 g, sucrose 4.7 ㎎/100 g으로 구성되어 있는 것으로 나타났다. 무기질 함량은 Ca가 472.97 ㎎/100 g으로 가장 높았고 그 다음으로 K가 206.70 mg/100 g 함유되어 있었으며, 그 외 Zn(25.59 ㎎/100 g), Mg(10.28 ㎎/100 g), Mn(4.04 ㎎/100 g), Na(3.97 ㎎/100 g), Fe(2.21 ㎎/100 g) 등이 검출되었다. 구성아미노산은 필수아미노산 31.74 ㎎/100 g과 비필수아미노산 117.24 ㎎/100 g으로 총 148.95 ㎎/100 g이 함유되어 있었다. 유리아미노산은 필수아미노산이 8.41 ㎎/100 g, 비필수아미노산 97.98 ㎎/100 g으로 총 106.39 ㎎/100 g으로 측정되었으며, 이 중에 proline의 함량이 63.92 ㎎/100 g으로서 전체 유리아미노산의 59.8%를 차지하는 것으로 분석되었다. 아미노산 유도체의 함량은 30.01 ㎎/100 g으로서 γ-aminoisobutyric acid의 함량이 12.57 ㎎/100 g으로 가장 높았고, β-aminoisobutyric acid가 6.72 ㎎/100 g, phosphoserine이 6.12 ㎎/100 g 함유되어 있는 것으로 나타났다.
더보기This study was carried out to analyze the components of the stem of bush clover, Lespedeza bicolor to obtain basic data on the studies of the physiological function and a possibility of utilizing L. bicolor. General components of L. bicolor were 82.35% carbohydrate, 13.38% moisture, 2.80% crude protein, 0.86% crude ash and 0.61% crude fat. The content of reducing sugar was 147.58 ㎎/100 g. The total amount of free sugar was 52.4 ㎎/100 g that was composed of 31.0 ㎎/100 g fructose, 16.7 ㎎/100 g glucose and 4.7 ㎎/100 g sucrose. In the results of mineral analysis, the content of Ca was the highest (472.97 ㎎/100 g) and followed by 206.70 ㎎/100 g of K. The total amount of hydrolyzed amino acid was 148.95 ㎎/100 g that consist of 31.74 ㎎/100 g of essential amino acid and 117.24 ㎎/100 g of non-essential amino acid. Total free amino acids were contained 106.39 ㎎/100 g that was composed of 8.41 ㎎/100 g essential amino acids and 97.98 ㎎/100 g the non-essential, and proline (62.92 ㎎/100 g) was the highest that account for 59.8% of total free amino acids. Total content of amino acid derivatives was 30.01 ㎎/100 g and that of γ-aminoisobutyric acid was the highest as 12.57 ㎎/100 g among them.
더보기분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2023 | 평가예정 | 해외DB학술지평가 신청대상 (해외등재 학술지 평가) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | KCI등재 |
2014-06-24 | 학회명변경 | 한글명 : 한국식품영양과학회지 -> 한국식품영양과학회영문명 : Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition -> The Korean Society of Food Science and Nutrition | KCI등재 |
2014-04-02 | 학회명변경 | 한글명 : 한국식품영양과학회 -> 한국식품영양과학회지영문명 : 미등록 -> Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition | KCI등재 |
2011-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2009-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2007-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2005-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2002-07-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2000-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 1.03 | 1.03 | 1.13 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
1.18 | 1.2 | 1.993 | 0.21 |
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