물 차 : for everyone = Water & tea
저자
발행사항
서울 : 창지사, 2018
발행연도
2018
작성언어
한국어
주제어
DDC
641.2641.3372 판사항(23)
ISBN
9788942623761 93590 : ₩21000
자료형태
일반단행본
발행국(도시)
서울
서명/저자사항
물 차 = Water & tea : for everyone / 지은이: 이자윤, 배형근
기타서명
한자표제: 水 茶
형태사항
223 p. : 천연색삽화 ; 25 cm
일반주기명
부록 수록
참고문헌: p. 221-222
소장기관
온라인 도서 정보
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Water & Tea |
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책소개
자료제공 :
Water & Tea (for everyone)
순수의 시대로 돌아가기 위해서는 생명의 근원이며, 인류문명의 탄생의 열쇠인 ‘물’에 대하여 진지하게 생각할 필요성이 절실할 때라고 생각하여, 물이 어디서 기원하여 인류는 어떻게 물을 이용하며 진화하였는지, 신앙과 숭배의 대상이었던 물이 병에 담긴 상품이 되기까지의 긴 여정에 대해 알아보았다. 특히 가까운 미래에 외식음료 분야에 몸담게 될 학생들을 위한 지침서가 되고자 구성하였다. 올바른 식음료문화를 이끌어갈 최전선으로 나아가야 한다는 본질적인 이유 이외에도 현재 전 세계의 생수산업은 블루오션으로서 가장 주목받고 있는 음료 분야이다. 국내에서도 대부분의 식품 분야 대기업들이 참여하고 있으며, 수십 종의 수입 생수가 진열대를 채워가고 있고, 워터소믈리에라는 직업이 생겨난 지도 이미 오래되었다. 하지만 이 많은 물을 제대로 알고 마시는 사람은 많지 않기 때문에 ‘물’에 관한 많은 문헌과 자료를 수집하고 수원지를 답사하며 정리하였다.
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