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전자레인지의 가열조리 시 포장재의 열변형 원인 규명을 위한 온도 측정 방법 비교 = Comparison of temperature measurements methods to investigate the causes of deformation of packaging materials during microwave heating
To investigate the causes of the thermal deformations of packaging materials when microwave-heating ready-to-eat sauce products packaged in stand-up pouches, patterns of temperature changes were determined using an infra-red thermal imaging camera, a thermo-sensitive tape, and a fiver-optic thermometer. The temperature distributions of spicy chicken sauce and Indian curry samples in a stand-up pouch were found to be uneven during micrewave heating. A sharp increase in the temperature was detected, especially above the filling layers and in the corners of sealing layers of the package. The temperature measurements using an infra-red thermal imaging camera are restricted to the surface, and therefore might underestimate the actual temperature. Using a thermo-sensitive tape, temperature up to 200℃ were measured in the spicy chicken sauce sample showing package deformation. When the temperature is measured using a fiber-optic thermometer, it is crucial to have precise sensor performance to accurately measure the temperature in a narrow hot-spot area of the package. In this experiment, the fiber-optic thermometer was attached to a GaAs crystal sensor, which obtained more sensitive and accurate temperature measurements than those by a convectional sensor.
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연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2023 | 평가예정 | 해외DB학술지평가 신청대상 (해외등재 학술지 평가) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | KCI등재 |
2013-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2008-11-27 | 학술지명변경 | 한글명 : 한국식품저장유통학회 -> 한국식품저장유통학회지 | KCI등재 |
2007-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2006-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2005-06-08 | 학술지등록 | 한글명 : 한국식품저장유통학회외국어명 : 미등록 | KCI후보 |
2005-03-08 | 학회명변경 | 한글명 : 한국농산물저장유통학회 -> 한국식품저장유통학회영문명 : Korean Society Of Postharvest Science & Technology Of Agricultural Products -> The Korean Society of Food Preservation | KCI후보 |
2004-07-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.78 | 0.78 | 0.89 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.91 | 0.9 | 1.636 | 0.11 |
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