KCI등재
양과자 천국 고베의 형성에 대한 문화인류학적 고찰
저자
박지환 (전북대학교)
발행기관
한국일본어문학회(The Japanese Language and Literature Association of Korea)
학술지명
권호사항
발행연도
2018
작성언어
-주제어
KDC
800
등재정보
KCI등재
자료형태
학술저널
수록면
347-370(24쪽)
KCI 피인용횟수
2
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제공처
この硏究では、神戶市が「洋菓子天國」で作られる歷史文化的な過程の分析を通じ、都市空間的な特性-歷史的條件、自治體の政策、生産者と消費者の實踐-が特定の食品を地域アイデンティティの一部としてもていくなかでどのように動いているのかに注目したい。神戶は開港港として洋菓子の街になるため有利な條件を備えていた。外國人が1次世界大戰と關東大震災という歷史的事件をきっかけに神戶に移住してから、神戶には洋菓子を製造し、さらに消費する文化的基盤が構築された。さらに、優れた菓子技術者を體系的に育成しようとする生産者、洗練されたものを追求する神 戶市民、洋菓子業界を地場産業として育成しようとする地方自治團體なども「洋菓子天國神戶」に創るために重要な役割を果たした。つまり、現在のように洋菓子が神戶のアイデンティティの大部分を占めるようになったのは、多樣な主體が神戶を甘い都市にするために實踐した結果だといえる。
더보기This paper aims to explore the ways in which a particular food comes to reflect a local identity by examining how the City of Kobe has become a “Sweets Paradise.” Since the City used to be an open port for Europe, it has had advantages in developing the confectionery industry. During the WWI and the Great Kanto Earthquake, European residents in Japan migrated to the City, which solidified the foundation for the production and consumption of European sweets in the City. Since then, Japanese pastry chefs in Kobe have striven to raise their next generation, while the City government has tried to support the industry by holding a variety of events concerning Western sweets. Furthermore, Kobe residents have had a keen taste on the sweets, which helped confectioneries to further develop their skills. Thus, Kobe unwaveringly has become the Sweets Paradise in Japan.
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연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2026 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2021-09-30 | 학술지명변경 | 외국어명 : Korean Japanese of Japanese Language and Literature -> Korean Journal of Japanese Language and Literature | KCI등재 |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | KCI등재 |
2017-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | KCI등재 |
2013-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2006-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2003-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2002-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2000-07-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.34 | 0.34 | 0.29 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.27 | 0.25 | 0.559 | 0.07 |
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