カナダオンタリオ州におけるフ一ドトレイルの成功要因 = Focused on Success Factors of Food Trail in Ontario, Canada

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本硏究では地域の食と文化を資源として捉えているカナダオンタリオ州のフ一ドトレイル(Food Trail)の成功要因に焦点を當て、マ一ケティング觀点からその取り組みを明らかにし、有意義な示唆点を導き出した。具體的には各々の組織擔當者へのインタビュ一、トレイル參加店舗への訪問と觀察、一部個店へのヒアリング調査を行った。本稿で取り上げた三つの事例は、DMOを中心に地域の自然·歷史·文化といった地域資源を全面的に活用し、獨自性が引き出され、スト一リ一·テ一リングによるオ一センティックかつ持續可能なフ一ドトレイルが展開されていた。今回のフィ一ルドサ一ベイを通して以下のような示唆点を導き出した。まず、①多樣な業種業態のショップが參加して、生産·加工(Production)、ガストロノミ一(小賣·飮食：Gastronomy)、觀光(地域の觀光リ一ダ一：Tourism)が一體となって運營されている点、②フ一ドトレイル參加店同士の連携によるコミュニティが活發化されて橫のつながりができている点、③オ一センティックなものにこだわっている点、である。最近、日本においても歐米型フ一ドトレイルを意識したような動きがある。これからの日本型のフ一ドフ一ドトレイル開發において3つの事例が示唆する点を參考にするべきであろう。しかし、オンタリオ州フ一ドトレイが成功したからと言ってむやみに日本に當てはめることは避けるべきである。

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study focuses on the success factors of Food Trail in Ontario, Canada, which utilizes local foods and cultures as resources, and leads to significant implications by conducting a factual survey from a marketing perspective.
Specifically, I interviewed each DMO’s Food Trail manager. And I also visited, observed and interviewed stores participating in Food Trail. From a marketing point of view, three Food Trail cases show that by entirely utilizing local resources centering on DMO they are developing a genuine and sustainable Food Trail with storytelling.
The implications of this field survey are as follows : first of all, ① that with the participation of stores from various businesses, production·manufacturing, Gastronomy(retail and food) and Tourism are operating in one united body, ② that a community based on connections between companies participating in the Food Trail is active, and ③ that they hang onto authenticity. Recently, there has been a movement in Japan that is conscious of the Western European Food Trail. In developing Food Trail suitable for Japan in the future, it should be noted that these three cases have the implications. But despite the success of the Food Trail in Ontario, it should be careful to apply it to Japan without any strings attached.