Antioxidative Activities of Catechin Derivatives from Persimmon Leaf = 감잎의 Catechin 유도체의 항산화작용
저자
Choi, Sang-Won (Department of Food Science and Nutrition, Catholic University of Taegu-Hyosung) ; Chang, Eun-Ju (Department of Food Science and Nutrition, Catholic University of Taegu-Hyosung) ; Kim, Hyo-Jin (Department of Food Science and Nutrition, Catholic University of Taegu-Hyosung)
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
1997
작성언어
English
주제어
KDC
530.000
자료형태
학술저널
수록면
209-215(7쪽)
제공처
감잎으로부터 분리한 catechin 유도체, (+)-catechin(C), (-)-epicatechin(EC), (-)-epigallocatechin(EGC), (-)-epicatechin gallate(ECg), 및 (-)-epigallocatechin gallate(EGCg)의 항산화작용을 in vitro 모델로서 설정한 효소적 및 비효소적 지질과산화 시스템을 이용하여 측정하였다. 5가지의 catechin화합물의 DPPH 라디컬포착활성은 등량몰적으로 다음 순으로 증가하였다 : C≤EC<EGC<ECg≤EGCg(p<0.05). 그리고 리놀산자동산화에 대한 그들 화합물의 산화억제력은 EGC<EC<C<ECg≤EGCg≤α-Tocopherol<BHA(p<0.05) 순으로 증가하였다. 다음, 5가지 catechin화합물은 soybeain lipoxygenase(SBL)에 의해 유도되는 지질과산화반응을 억제하였으며, 특히 EGCg가 SBL에 대해 가장 높은 억제 활성을 나타내었다. 이러한 결과를 미루어 볼 때 감잎 catechin 화합물의 주된 항산화작용은 catechin 분자 중에 존재하는 gallic acid에 의해 나타나는 것을 알 수 있었다.
더보기Antioxidative activities of (+) -catechin(C) and its derivatives, (-) - epicatechin(EC), (-) - epigallocatechin(EGC), (-) - epicatechin gallate(ECg), (-) - epigallocatechin gallate(EGCg), isolated from the leaves of persimmon, Diospyros kaki Thunb. were evaluated by using enzymatic and non-enzymatic lipid peroxidation systems in vitro. The free radical scavenging activity of five catechins increased at equimolar basis in the order : C≤EC≤EGC≤ECg≤EGCg(p<0.05). The antioxidative activity of the catechin for autoxidation of linoleic acid increased in the following order : EGC<EC<C<ECg≤EGCg≤ α-Tocopherol<BHA(p<0.05). In addition, five catechins inhibited the peroxidation of linoleic acid by soybean lipoxygenase(SBL), especially EGCg showed the strongest inhibitory activity SBL. These results suggest that galloyl moiety in the catechin molecules may be mainly responsible for the antioxidative actions of catechins in persimmon leaf.
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