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치즈 소비 행태에 대한 소비자 조사 = Cheese Consumption: A Nationwide Survey of Korean Women aged 25 Years and Older
저자
송민유 ( Minyu Song ) ; 서동균 ( Dong-kyun Suh ) ; 천동원 ( Dong-won Cheon ) ; 손지용 ( Jiyong Son ) ; 박원서 ( Won Seo Park ) ; 유자연 ( Jayeon Yoo ) ; 함준상 ( Jun-sang Ham )
발행기관
학술지명
Journal of Dairy Science and Biotechnology (JMSB)(Journal of Dairy Science and Biotechnology)
권호사항
발행연도
2017
작성언어
Korean
주제어
KDC
527
등재정보
KCI등재후보
자료형태
학술저널
수록면
17-23(7쪽)
제공처
To gain insight on cheese consumption and develop strategies for the cheese industry, we conducted a survey of 742 women (age 25 or older) who were responsible for purchasing food for their families. Of them, 49.5% consumed cheese more than once a week and 25.1% expected that the cheese consumption of their families would increase, whereas only 7.1% expected a decrease in consumption. The most important considerations for purchasing cheese were taste and price. Of the respondents, 40.6% purchased domestic cheese, whereas 49.1% were unconcerned about the country of origin. Of them, 20.6% had experience of purchasing farm-made cheese, and 62.7% of them were satisfied with the cheese. These results suggest that cheese consumption will increase in the future, and that with attention to quality improvement and advertising, domestic farm-made cheese consumption could increase accordingly.
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