고구마의 어원(語源)과 품성(品性)에 대(對)한 문헌연구(文獻硏究) = A Study on the Origin and Effect of Sweet Potato

국문 초록 (Abstract)

고구마에 대한 고서를 정리한 결과 다음과 같은 결론을 얻을 수 있었다. (1) 서류(서類)는 감자, 고구마, 마, 토란 등을 포함하여 이들은 모두 마[山藥 = 서]와 비슷한 부류로 인식하였다. 따라서 단맛[甘味]이 나는 마[藷, 山藥]라는 의미로 감저(甘藷)라고 명명하였다. (2) 고구마 도입 이전에 나오는 감저(甘藷)는 야생종 마인 산저(山藷=舊藷)이고, 도입 이후의 감저(甘藷)는 번저(番藷=新藷)를 의미하므로 고서번역에 있어서 잘못 인용된 것에 대하여 혼동하지 말아야 한다. (3) 고서에서의 오류는 다음과 같다. 첫째, 『佩文齋廣군芳譜』(1708), 『淵鑑類函』(1710), 『格致鏡原』(1735), 『欽定授時通考』(1737) 등에 나오는 옥침저(玉枕藷)는 고구마가 아닌 마의 일종이다. 그러나 『월西叢載』에서의 옥침저(玉枕藷)는 고구마가 아닌 마로 정확하게 인식하였다. 둘째, 고구마 도입 이전에 저술된 『舟村新方』(1687)의 감저(甘藷)는 재발간될 때 후인이 삽입한 것이다. 셋째, 『閨閤叢書』의 황금상(黃金상), 저당(藷糖)등은 사탕수수를 의미하는데, 발음이 비슷한 관계로 고구마의 일종으로 착각하여 잘못 인용한 것이다. (4) 고구마를 처음에는 움집에 저장하였으나, 습기와 동해의 문제로 흙을 담은 단 지에 고구마를 묻어 실내에 보관하는 방법으로 발전되었다. (5) 사상의학에서 고구마는 태음인의 호산지기(呼散之氣)를 도와주는 식품으로 이용되어 왔으며, 『東武遺稿』의 저(藷)는 고구마가 아닌 감자를 의미한다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

As a result of analyzing the antique books about sweet potatoes, the following conclusions are inferred. (1). Root and tuber crops, potatoes, sweet potatoes, chinese yam, taro, including all the crowd, are recognized as similar groups of chinese yam. Therefore, they were named as potatoes, which means sweet. (2). 감저(甘藷) before the introduction of sweet potatoes were a 산저(山藷=舊藷), a type of wild chinese yam, and after the time potatoes were named as 번저(番藷=新藷) so should not be confused by misinterpretation of antique translations. (3). The errors in antique excerpt are like the followings. First, the 玉枕藷 in <佩文齋廣군芳譜>(1708) <淵鑑類函>(1710) <格致鏡原>(1735), <欽定授時通考>(1737) are not sweet potatoes but the kind of chinese yam. However, 玉枕藷 were correctly recognized as chinese yam not as sweet potatoes in <월西叢載>, Second, in <舟村新方>(1687), written before the phase in sweet potatoes, posterities inserted the title "sweet potatoes" when <舟村新方> was re-published. Third, <閨閤叢書>`s 黃金상 or potato sugar meant sugar cane, but it was wrongly cited because of a similar pronunciation of sweet potatoes. (4). At first, sweet potatoes were stored in a dugout hut but later, the pot burying method was newly developed since old way caused some damages by humidity and frost. (5). In Sasang constitutional medicine, sweet potatoes have been used as a helper for Tae-eumin`s Exhale-dispersing Qi, and <東武遺稿>`s 藷 mean just potatoes not sweet potatoes.