SCOPUS
KCI등재
발아 전후 보리 당단백질 추출물의 영양성분 및 면역 활성 변화
저자
유아름(A-Reum Yu) ; 박호영(Ho-Young Park) ; 홍희도(Hee-Do Hong) ; 민진영(Jin-Young Min) ; 최희돈(Hee-Don Choi) 연구자관계분석
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2015
작성언어
Korean
주제어
KDC
594
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
511-516(6쪽)
KCI 피인용횟수
2
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발아 전후 보리 당단백질 추출물에 대한 영양성분 변화와 RAW 264.7 세포에 처리 후 생성하는 산화질소 II와 사이토카인(인터류킨-6, 종양괴사인자-α) 양을 측정하여 면역 증진 효능을 예측하였다. 보리의 발아가 진행됨에 따라 당단백질 추출물의 단백질과 지방질 함량은 감소하고 총당 함량은 증가하는 추세를 확인하였다. 주요 중성당은 아라비노스, 포도당, 자일로스이며 발아함에 따라 6탄당인 포도당은 감소한 반면, 5탄당인 아라비노스와 자일로스는 증가하였다. 아미노산 함량은 GEB에 비해 24-GEGB와 48-GEGB에서 각각 1.03, 1.24배 증가하였다. 면역 활성을 측정하기 위하여 RAW 264.7 세포에 24-GEGB와 48-GEGB를 처리한 결과 GEB에 비해 더 높은 산화질소 II와 사이토카인(인터류킨-6, 종양괴사인자-α)을 생성하였다. 결론적으로, 보리 종자가 발아하면 종자 내 단백질, 지방질 및 당질 등의 영양성분 조성이 변하고, 그 결과 발아보리 당단백질 추출물은 외부 침입에 대해 1차적으로 방어하는 대식세포를 자극하여 세포에 독성을 미치지 않는 범위의 면역매개물질 생성하여 면역 증진 효과를 기대할 수 있는 것으로 판단된다.
더보기In the present study, we investigated changes in the nutritional components of pre- and post-germinated barley seeds and also investigated their immune-enhancing effects such as production of nitric oxide (NO), interleukin (IL)-6, and tumor necrosis factor (TNF)-α on the RAW 264.7 macrophage cell line. Protein and total sugar contents increased slightly with increase in germination time. The major neutral sugars of germinated balrey seeds were arabinose, glucose, and xylose. Glucose content decreased during germination, whereas arabinose and xylose contents increased during germination. Amino acid contents of barley germinated for 24 and 48 hours increased 1.03-fold and 1.24-fold, respectively, compared to that of pre-germinated barley. Moreover, RAW 264.7 macrophages stimulated with barley germinated for 24 and 48 hours showed higher production of NO, IL-6, and TNF-α compared to that observed in pre-germinated barley. The results of the present study indicate that germinated barley may have immune-enhancing effects derived from its ability to activate RAW 264.7 macrophages, which play a major role in innate immunity.
더보기분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2023 | 평가예정 | 해외DB학술지평가 신청대상 (해외등재 학술지 평가) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | KCI등재 |
2010-11-23 | 학회명변경 | 영문명 : Korean Society Of Food Science And Biotechnology -> Korean Society of Food Science and Technology | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2006-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2004-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2001-07-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
1999-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 1.03 | 1.03 | 1.1 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
1.11 | 1.08 | 2.013 | 0.18 |
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