서울지역 초등학교의 영양교육 실시에 관한 조사연구 = A Study on the Nutrition Education of Elementary Schools Providing Food Service in Seoul Area
저자
정은자 (서울보건전문대학 식품영양과)
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
1996
작성언어
Korean
주제어
KDC
594.000
자료형태
학술저널
수록면
21-37(17쪽)
제공처
소장기관
This study surveyed on the nutrition education at elementary schools. A total of 155 elementary schools operating school lunch program in Seoul area were surveyed for this study. The survey was conducted for 4 months from Sept. 1 to Dec. 21 by prepared questionaire. The results of this study were as follows :
1) The schools conducting nutrition education were 91.0%. The frequency of nutrition eudcation was 1 or 2 times per a year in 13.2% of the schools, 1 or 2 times per a month in 74.3%, 1 or 2 times per a week in 9.6%, and every day education in only 2.9%. The nutrition education provided for parents, cooks, and teachers was 39.6%, 54.4%, and 20.1% respectively.
2) As to the teaching methods : direct education was 13.6%, indirect education was 29.7%. education through broadcasting was 13.6%, education by correspondence was 89%, field education was 49%, education through VTR was 23.3%. 84.6% of dietitians think that direct education is the most effective. 10.7% of dietitians think that field education is the most effective and only 2% of the dietitians think that education by correspondence is the most effective.
3) As to the contents of education: the education for balanced food habits was 80.7%, the education for the necessity of school lunch program was 75.7%, the education for nutrition knowledge was 75%, the education for sanitation was 72.1%, the education for the criteria and constitution of food for good health was 66.4%, the education for diet theraphy was 39.3% and the education for menu planning was 21.4%.
4) The answers for the question asking what were the teaching media most used were VTR (26.3%), poster(23.0%), pamplet(23%), chart(21.1%), pictures(16.4%), food model(I1.8%), leaflet(S.6%), flannel graph(5.9%), newspaper(5.9%), slide(2.0%), puppet play(1.3%). They answered about the maker of the media that The Korean Dietetic Association was 53.8%. their own made media was 22.1%. The City Education Hall was 11.5%, the Rural Development Administration was 6.7%, the Ministry of Education was 5.8%.
5) The schools which have educational objects for nutrition education were 21.8%, the schools which have curriculums for nutrition education were 22.5%, the schools which plan annual education programs were 42.7%, the schools which evaluate the effectiveness of education were only 3.6%. As to the satisfaction on the nutrition education of themselves: more than half of them(56.3%) were not satisfied with the nutrition education. The main reasons for dissatisfaction were a lack of systematic education system(33.6%), a lack of textbooks or teaching media(24.3%), and a lack of teaching time(24.3%).
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