KCI등재
어린이급식관리지원센터 지원에 대한 효과 평가 = 메뉴관리 및 식사다양성
저자
김혜영(Hye Young Kim) ; 양일선(Il Sun Yang) ; 채인숙(In Sook Chae) ; 이보숙(Bo Sook Yi) ; 박문경(Moon Kyung Park) ; 김하영(Ha Young Kim) ; 강태석(Tae Seok Kang) ; 임동길(Dong Gil Leem) ; 이진하(Jin Ha Lee) ; 이해영(Hae Young Lee)
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2013
작성언어
Korean
주제어
KDC
594
등재정보
KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
243-256(14쪽)
제공처
The purpose of this study was to evaluate the effectiveness of Centers for Child-care Foodservice Management (CCFSM)`s support on menu management in child-care centers and kindergartens by comparing two perspectives of pre-support vs. post-support and established vs. non-established. To evaluate dietary variety, we used methods that considered both Dietary Diversity Score (DDS) and Dietary Variety Score (DVS). For surveying pre-support and post-support state by CCFSM, we collected and analyzed menus of June and September, 2012, targeting 7 CCFSM supported institutions. Meanwhile, for surveying state in CCFSM established and nonestablished areas, we collected and analyzed menus of June, 2012, which were implemented in institutions in CCFSM established (181 places) and non-established (106 places) areas. The results of evaluation on the dietary support by CCFSM showed that postsupporting state by CCFSM (95.3%) was significantly higher than pre-supporting state (77.2%) (p < 0.001) and established areas (87.4%) were significantly higher than non-established ones (77.2%) (p < 0.05) on ‘Meeting the DRI for infant’. Evaluation of dietary variety between pre- and post-support state by CCFSM showed that post-support state (total 77.3 point) was higher than pre-support state (total 76.4 point). Evaluation of dietary variety between established and non-established areas showed that established areas (total 81.1 point) were significantly higher than non-established ones (total 77.1 point) (p < 0.001). Therefore, it is considered that dietary support service conducted by CCFSM contributes to improve variety level of diet provided by child-care centers and kindergartens. (Korean J Community Nutr 18(3) : 243~256, 2013)
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