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연구논문(硏究論文) : 외식업체 직무특성별 교육훈련전이에 영향을 미치는 요인에 관한 연구
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2013
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-주제어
KDC
325
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KCI등재
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학술저널
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119-136(18쪽)
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이 연구는 외식업체의 교육훈련 전이에 영향을 주는 요인을 알아보고 직무특성에 따른 교육훈련 전이의 차이를 알아보는 것이 목적이다. 연구 결과 조리부서의 특성을 반영한 교육이 부족하고 서비스부서 중심의 교육이 이루어지는 것으로 나타났다. 인적의존도가 높은 특성 때문에, 조리부서는 교육훈련에 참여하거나 지원하고 격려하는 조직의 지원이 부족하기 때문이라고 보여진다. 따라서 외식업체의 업무를 잘 이해하는 현장 감각이 있는 교육훈련자를 선정하고 양성하여 다양한 특성을 반영한 전문적인 교육을 실시하는 것이 교육훈련 전이에 영향을 미치게 될 것이다. 조직에서는 조직원들의 특성을 고려한 정기적인 교육훈련을 실시하여 직원들에게 동기 부여를 하고 조직의 성장과 개인 업무 향상에 도움이 될 수 있도록 하여야겠다.
더보기The purpose of this study lies in the analysis on factors for training transfer of restaurant business and appreciation differences on influential factors on training transfer by job characteristics. The research outcome shows shortage of training program reflecting features of cook department and concentration of training on service department. Due to job characteristic of high reliance on human resource, the cook department has insufficient supports to ensure participation in such training and trainers reflecting features of shortage in restaurant business. Therefore rewards and encouragement from organizational level should be made for effects of training transfer. Development of training program reflecting characteristics of cook department and organizational support are required. Trainers who understand on works of restaurant business and field experience should be nurtured and regular training should be conducted to motivate employees and to be helpful to the organizational growth and individual`s work improvement.
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