자유 서술 기법을 활용한 제품 정보 제공 여부에 따른 국산 및 수입 우유의 선호 요인과 비선호 요인 비교 연구 = Comparison of the Liking and Disliking Factors of Domestic and Imported Milk according to Product Information Provision Using the Free Listing Method

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study examined how product information (domestic vs. imported) influences consumers’ perceptions of milk using a free listing method under blind and informed conditions. One hundred and fourteen participants evaluated seven milk samples served monadically. For each sample, the participants typed the factors they liked and disliked, and the researchers then consolidated similar expressions. The attributes mentioned by at least 5% of participants were analyzed using the Smith’s salience index. The main attributes for liking of milk samples were ‘rich,’ ‘clean aftertaste,’ and ‘creamy.’ Many ‘none’ responses in imported milk suggested limited positive associations that participants could readily verbalize. ‘Fishy’ was the main factor for disliking. In particular, imported milk samples elicited more than six negative attributes, indicating relatively stronger and more diverse negative associations than domestic milk samples. Under the informed condition, the positive attributes of domestic milk were maintained or partly strengthened, and the negative attributes were reduced in frequency. In contrast, information on imported milk tended to weaken the positive associations and reinforced negative perceptions. Korean consumers tended to have relatively favorable attitudes toward the taste of domestically produced milk, and product-related information, such as the country of origin, may have reinforced these pre-existing attitudes. In contrast, negative evaluations of imported milk were associated with the combined influence of unfamiliar sensory attributes and extrinsic factors. This study is meaningful because it used a free listing approach to represent consumers’ acceptability through linguistic data. These findings can provide empirical support for the development of origin-based brand positioning strategies in the Korean dairy market.

국문 초록 (Abstract)

본 연구에서는 자유 서술 기법을 적용하여 정보 제공 여부에 따라 국산 및 수입 우유의 선호 요인과 비선호 요인을 비교하였다. 국산 및 수입 우유에 대한 주요 선호 요인으로는 ‘고소한(rich)’, ‘깔끔한(clean aftertaste)’ 및 ‘부드러운(creamy)’이 도출되었으며, 특히 수입 우유에서는 ‘무응답’ 응답이 비교적 높은 빈도로 나타나 긍정적으로 언어화할 수 있는 연상 항목이 제한적인 것으로 확인되었다. 비선호 요인으로는 ‘비린(fishy)’이 주요 속성으로 나타났으며, 수입 우유 시료에서는 ‘치즈 향미(cheese)’, ‘느끼한(greasy)’, ‘생소한(unfamiliar)’ 등 다양한 부정적 속성이 함께 도출되어 국산 우유보다 부정적 연상이 상대적으로 두드러졌다. 우유의 실제 포장과 가격 정보를 제공한 조건에서는 국산 우유에 대한 긍정적 속성 언급이 유지되거나 일부 강화되고, 부정적 속성 언급은 감소하는 경향을 보였다. 반면, 일부 수입 우유에서는 정보 제공 후 긍정적 연상이 약화하거나 부정적 속성 언급 구조가 변화하는 양상이 나타났다. 이러한 결과는 국내 소비자들이 국산 우유에 대해 상대적으로 긍정적인 감각적･인지적 연상을 가지고 있으며, 원산지와 같은 제품 정보가 이러한 기존 태도를 강화하는 방향으로 작용할 수 있음을 시사한다. 반면, 수입 우유에 대한 평가는 생소한 감각 특성과 원산지, 가격 및 포장과 같은 외재적 정보가 복합적으로 작용한 결과로 해석된다. 본 연구는 자유 서술 기법을 통해 정량 점수만으로는 파악하기 어려운 소비자의 선호 및 비선호 요인을 언어적 데이터로 구체화했다는 점에서 의의가 있다. 이러한 결과는 향후 국내 우유 시장에서 원산지 및 제품 특성에 기반한 브랜드 포지셔닝 전략 수립을 위한 기초 자료로 활용될 수 있을 것이다.