SCOPUS
KCI등재
혐기적 조건하에서 젖산균의 cadmium 축적 = Accumulation of Cadmium in Lactic Acid Bacteria under the Anaerobic Condition
저자
신용서 (원광대학교 농화학과) ; 김성효 (원광대학교 농화학과) ; 김동한 (목포대학교 식품영양학과) ; 이갑상 (원광대학교 농화학과)
발행기관
학술지명
한국미생물·생명공학회지 (Korean Journal of Microbiology and Biotechnology)
권호사항
발행연도
1995
작성언어
Korean
주제어
KDC
570.6
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
352-358(7쪽)
제공처
소장기관
구강섭취된 cadmium이 장내에서 체내의 각 조직으로 흡수되기전 장내 정상 균총인 젖산균에 흡착, 축적되어 변과 함께 체외로 배출될 수 있다고 가정하고, 혐기적 조건하에서 젖산균체의 cadmium 내성, 축적능력 및 균체내 분포를 in vitro 상에서 조사하였다. Cadmium이 10 ppm 첨가된 배지에서 젖산균의 생육과 산생성량은 양호하였으나, 50 ppm에서는 거의 생육하지 못하였다. Lactobacillus 속이 Streptococcus 속보다 더 높은 내성을 가진것으로 나타났으며, 그 중 Lactobacillus acidophilus가 가장 높은 cadmium 내성을 가진 것으로 나타났다. cadmium이 첨가된 배지에서 24시간 배양시킨 젖산균에 축적된 cadmium은 9.304∼12.428 ㎎/g wet cell로 6.775 ㎎의 E. coli보다 상당히 높았으며, 젖산균 중 Lactobacillus casei가 가장 높은 축적량을 나타내었다. 젖산균의 cadmium 축적율 역시 28.46∼29.25%로 14.43%의 E. coli보다 유의적으로 높았다. 젖산균체 내의 cadmium의 분포는 세포벽에 42.41%, 원형질막에 28.62%, 세포질에 28.97%로 나타났다.
In this study, authors investigated the cadmium tolerance, the accumulation of cadmium and the cellular distribution of accumlated cadmium in lactic acid bacteria under the anaerobic condition. Lactic acid bacteria grew fairly well in modified EG medium containing 10 ppm of cadmium but could hardly grow at 50 ppm of cadmium. Tolerance to cadmium of genus Lactobacillus was greater than that of genus Streptococcus, and Lactobacillus acidophilus showed the highest cadmium tolerance among the bacteria tested. The capacity of cadmium accumlation (9.304∼12.428 ㎎/g wet cell) of lactic acid bacteria was higher than that (6.775 ㎎/g wet cell) of Escherichiacoli. Lactobacillus casei of them took up the largest amount of cadmium. The cadmium elimination amount (28.46∼29.25%) of lactic acid bacteria from modified EG medium containing cadmium were also higher than that (14.43%) of Escherichia coli. Accumulated cadmium in Lactobacillus acidophilus was distributed by 42.41% at cell wall, 28.97% at cytoplasm, and 28.62% at plasma membrane, respectively.
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