온실 재배 토마토의 생육 시기에 따른 색상 변화 비교 = A comparison of color change for greenhouse tomatoes according to growth season
저자
백자영 ( Jayeong Paek ) ; 조병효 ( Byeong-hyo Cho ) ; 양창주 ( Chang-ju Yang ) ; 이강진 ( Kang-jin Lee ) ; 홍영기 ( Young-ki Hong ) ; 김경철 ( Kyoung-chul Kim )
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2023
작성언어
-주제어
KDC
500
자료형태
학술저널
수록면
262-262(1쪽)
제공처
과실의 품질과 수확 시기를 판단하기 위해서는 단단함과 색상이 중요한 기준으로 활용된다. 특히, 색상은 비접촉식 방법으로 측정할 수 있으며 큰 비용을 들이지 않고도 과실의 성숙도를 판단하는 데 활용될 수 있다. 일반적으로 토마토는 빨간색이 차지하는 비율에 따라 성숙 단계를 구분한다. 빨간색의 비율이 높고 진할수록 성숙이 잘 된 토마토이다. 따라서, 토마토의 색상 변화를 이용하면 성숙하는 과정에 관한 연구가 가능할 것으로 예상된다.
본 연구는 온실에서 재배된 토마토의 색상 변화를 이용하여 생육 시기에 따라 성숙 과정에 차이가 있는지 비교해 보았다. 이를 위해 토마토가 생육 되는 동안 수확 전까지 3~4일 간격으로 CIE L*a*b* 색 표시계 값을 측정하였다. 여름과 겨울에 생육 된 토마토는 각각 24개와 20개의 샘플이 연구에 사용되었다. 토마토가 생육하는 과정에서 CIE 색상값 L*, b*는 시간이 지나도 큰 변화를 보이지 않았지만, a*는 시간이 지남에 따라 급격하게 증가하는 S자 형태를 보였다. 이는 초록색과 빨간색의 정도를 나타내는 값인 a*값이 토마토의 성숙도를 분석하기 위해 유용하게 활용될 수 있음을 알 수 있다. CIE a*값의 변화를 로지스틱 성장모형을 이용하여 분석한 결과, 겨울에 생육 된 토마토의 a*값의 증가율이 여름에 생육 된 토마토보다 높음을 알 수 있었다. 또한, 토마토가 착화하고 수확되기까지 걸리는 시간은 여름보다 겨울에 짧게 나타났다. 이 결과를 바탕으로 생육 시기의 온도, 습도, CO2, 일사량 등 환경요인이 토마토의 성숙도에 미치는 영향을 분석해 볼 계획이다.
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