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식품기업 할랄 인증 적합성 평가모델 설계 = Developing Halal Certificate Obtainability Assessment Models
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학술지명
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발행연도
2016
작성언어
-주제어
KDC
300
등재정보
KCI등재
자료형태
학술저널
수록면
135-165(31쪽)
KCI 피인용횟수
3
제공처
According to the Korean Food Code, there are 29 kinds of food groups. This research began with a question: “Is halal certificate obtainability different among food groups?” Food groups are basically categorized on the basis of materials used and manufacturing process. Halal certification requirements generally highlight materials and manufacturing process. Therefore, it is assumed that each food group may have different degree of halal certificate obtainability.
To verify this hypothesis, first, a documentary review was conducted on the requirements of Malaysian and Indonesian halal certification guidelines. Second, a questionnaire was developed to assess the halal certificate obtainability by asking 10 key questions: (1) whether to use pork ingredients ;(2) whether to use khamr; (3) whether to use animal material; (4) number of materials used; (5) whether to have established a food safety system; (6) whether to have own manufacturing facility; (7) whether to use dedicated facility for halal production; (8) whether to separate the production area from the storage area; (9) type of company; and (10) number of permanent workers. Third, the questionnaires were distributed to around 500 small size agricultural food producers nationwide in Korea, and 141 answered questionnaires were collected.
After discarding some food groups of less than 20 samples, 5 food groups have finally been chosen for comparative assessment of halal certificate obtainability. The result of assessment is listed from highest to lowest certificate obtainability; (1) juice group ; (2) the rice cake group; (3) traditional confectionery group; (4) traditional sauce group; and (5) pickle group- lowest. This assessment model might be applicable when we need to make a policy such as public support program for industries with higher potentiality of halalization.
분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2027 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2021-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | KCI등재 |
2018-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2015-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2011-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2008-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.3 | 0.3 | 0.22 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.18 | 0.19 | 0.491 | 0.14 |
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