터키 홍차 문화와 차도구의 특이성 = Singularity of Turkish Tea Culture and Tea Utensils
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2016
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Korean
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학술저널
수록면
77-87(11쪽)
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지난 수 세기동안 터키에서 가장 중요한 음료는 커피였다. 터키에서 교역품에 불과했던 차는 발전을 거듭함으로써 커피를 능가하게 되었고, 오늘날 1인당 차 소비량은 세계에서 가장 높은 수치를 기록 할 만큼 대중적인 음료로 자리하게 되었다. 차가 나지 않는 불모지에서 차 생산국으로 변모한 터키에서 차도구의 개발은 주목할 사항인데, 특히 2단 주전자 차이단륵과 찻잔 차이바르닥은 터키의 홍차 문화를 이해하는데 중요하다. 도자기는 중국 수입품에 의존하였던 까닭에 기술적인 발달이 이루어지지 못하였지만, 이것이 오히려 기회가 되어 터키 특유의 유리와 금속 세공 기술을 응용한 차도구가 등장하게 되었다. 터키인의 음다 방식은 스트레이트 홍차 혹은 블랜딩 홍차를 끓여 기호에 따라 그 진액을 희석하여 마시는 특성을 지니고 있다. 이 진액을 끓이는 2단 주전자 차이단륵이 바로 금속 소재이고, 대중적인 찻잔 또한 도자기가 아니라 유리 소재인 것으로 나타났다. 유리 찻잔 차이바르닥은 손잡이가 없는 것이 특징이고, 그 형태는 터키 국화(國花)인 튤립 기형으로 되어 있어 터키 문화를 상징하는 대표성까지 지니고 있다. 이러한 터키 차도구는 편리한 원리까지 지니고 있어 시간과 장소에 관계없이 차를 즐기는 것이 가능하게 만들었는데, 이러한 실용적 측면이 차 소비를 더욱 촉진하게 된 것으로 나타났다.
더보기For the past a few centuries, coffee has been an important beverage in Turkey. Even though tea was considered a mere trade goods in the past, tea has been increasingly consumed more than coffee, leading to the result that its consumption per capita in Turkey becomes world record high. It is surprising that Turkey has developed a variety of tea utensils even if its land is not suitable for tea farming industry. In particular, a double stacked kettle called Caydanlık and its cup called Cay bardagı are very important utensils to understand Turkish tea culture. As for porcelain, most of it was imported from China. Therefore, its development was very slow. However, its underdevelopment became a great opportunity for Turkish to develop its own tea utensils using its own glass and metal processing technologies. Turkish brews straight or blended tea and dilutes it depending on personal preferences. Caydanlık, used for brewing tea, is known to be made of metal and tea cups, commonly used for tea, are also made of glass. Cay bardagı does not have a handle and its shape is tulip which is the national flower of Turkish. Thus it has a representative nature. Thanks to convenience of those utensils, it makes it possible for Turkish to enjoy tea anywhere and anytime they fancy. This circumstance naturally gives a boost to tea consumption in Turkey.
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