여대생들의 식습관, 영양상태 및 건강상태에 관한 비교 연구 = Dietary Habits, Nutrition Status, and Health of Female Students

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study focused on the yearly-dietary habits, nutrition status, and health of female students residing in Seoul. A number of classes were assess based on their dietary behaviors in oder to attempt to determine differences in their attitudes to nutrition, according to age. The students of class 2011 (sophomore) ate meals more regularly than the female students of the 2008 class (p<0.05). It was found that sophomore female students of class 2008 consumed higher than average nutrient intake. Sophomore female students of the 2011 class consumed lower than average vitamin B2, C, Ca, and Fe intakes. Folic acid in take was lower than average in both groups. Phosphorus and sodium intakes in both groups were excessive (p<0.05). When surveyed, sophomore female students of the 2008 class believed that the most important thing for health was exercise, whereas students of class 2011 believed that nutrient intake was the most important factor (p<0.05). Female students of the 2008 class exercised 1～2 times a week generally, whereas students of class 2011 exercised three times (43.2%) (p<0.05). Therefore, it is necessary to study changes in dietary habits and health status according to the age of students, and develop specific nutrition education programs for female students.

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 2년 동안 같은 교육을 받은 여대생들의 식습관및 건강상태의 변화 추이를 살펴보기 위해 226명의 여대생들을 대상으로 실시하였다. 연구결과를 요약하면 다음과 같다.
1. 2008년에 2학년 재학 중인 여대생들은 외식을 하는 비율이 높았던 반면에, 2011년에 2학년 재학 중인 여대생들의경우 식사가 규칙이었으며, 매일 아침식사를 하는 비율도 높았다. 또한 2011년에 2학년인 여대생들은 과식하는 비율이낮았으며, 편식을 하는 비율도 낮게 조사되었다.
2. 2011년에 2학년 재학 중인 여대생들의 경우, 육류, 생선,달걀, 콩 등으로 된 음식을 끼니때마다 자주 먹는 비율과 과일 및 과일주스를 자주 섭취하는 비율이 2008년 여대생에 비해 높았으며, 매일 세끼 식사를 규칙적으로 하려고 노력을 하였고, 모든 식품을 골고루 섭취하려고 노력하는 비율이 유의하게 높았다.
3. 2008년에 2학년인 여대생들은 전체적인 영양소 섭취가기준치에 비해 높게 조사되었으며, 2011년에 2학년인 여대생들의 경우 비타민 B2, 비타민 C, 칼슘 및 철의 섭취량이 기준치에 비해 낮았다. 엽산의 경우는 두 그룹에서 모두 기준치에비해 현저히 낮게 섭취하였다. 또한 인과 나트륨의 섭취량은두 그룹 모두 과잉 섭취하는 것으로 조사되었다.
4. 2008년에 2학년인 여대생들은 건강유지에 있어서 규칙적인 운동(35.2%)을 가장 중요시 하였으며, 2011년 2학년 여대생들의 경우는 규칙적인 식사와 영양섭취(32.4%)를 최우선으로 하였다. 운동을 하는 횟수도 2008년 여대생들에 비해2011년에 2학년인 여대생들이 증가한 것으로 조사되었다.
이상의 결과를 종합해 보면, 본 연구의 조사 대상자들은똑같은 교과과정을 거친 2학년 삼육대 및 서울여대 식품영양학과에 재학 중인 여대생으로 과거 3년 전(2008년)에 비해식생활에서 많은 변화가 있는 것으로 조사되었다. 특히 2008년에 비해 2011년도에 2학년인 여대생들은 식사시간이 더규칙적이었으며, 매일 아침식사를 하는 비율도 높았고, 외식을 하는 비율이 낮았으며, 과식을 많이 하지 않는 것으로 조사되었다. 또한 매일 세끼 식사를 규칙적으로 하려고 노력을하였고, 모든 식품을 골고루 섭취하려고 노력하는 비율이 유의하게 높았다. 이는 대중매체나 학교의 영양교육을 통해 식생활과 건강의 중요성이 강조되면서 동일한 전공을 공부하였음에도 불구하고, 과거에 비해 학생들의 의식이 많이 변화된 것으로 사료된다. 따라서 본 연구를 기초로 하여 전공의이해도를 증가시키는 수업방안을 모색하고, 학습한 내용을실생활에 이용할 수 있는 다양한 방법들의 계발을 통해 건강을 증진시킬 수 있도록 하는 지속적인 연구가 필요할 것으로 사료된다.

참고문헌 (Reference)

• 1 김화영, "한국 성인의 영양 위험군 진단을 위한 식생활진단표의 개발과 타당성 검증에 관한 연구" 한국영양학회 36 (36): 83-92, 2003
• 2 안명수, "정상체중과 비만인 대학생의 UCP 2 유전자 다형성, 식습관, 비만도 및 체성분의 비교 연구" 한국식생활문화학회 22 (22): 404-413, 2007
• 3 홍명선, "인천 지역 여대생의 체질량 지수와 체형 인식에 따른 식행동 및 영양소 섭취 상태 분석" 한국식품영양학회 24 (24): 386-395, 2011
• 4 김혜경, "울산지역 기숙사 거주 대학생의 식생활 습관과 영양지식" 한국식품영양과학회 34 (34): 1388-1397, 2005
• 5 이승희, "영양교육에 의한 체중감소군과 체중증가군의 식습관 및 식사의 질 평가- 여대생을 대상으로 -" 한국영양학회 40 (40): 463-474, 2007
• 6 유춘희, "여대생의 체질량지수에 따른 식품 및 영양섭취 상태 분석 연구" 한국영양학회 37 (37): 899-907, 2004
• 7 신경옥, "식품영양학 전공 및 비전공 여대생의 식습관 및 건강관심도에 관한 비교 연구- 삼육대학교를 중심으로 -" 동아시아식생활학회 20 (20): 341-351, 2010
• 8 윤현숙, "식품영양전공 여대생의 식생활 태도, 스트레스 수준 및식사기록법에 의한 영양소섭취상태 평가" 한국영양학회 39 (39): 145-159, 2006
• 9 변기원, "식품영양과 신입 여대생의 식습관과 식태도의 연도별 차이(2003～2008)" 한국식품영양학회 22 (22): 560-569, 2009
• 10 정선희, "식품영양 전공 및 비전공 여재생의 식태도, 식생동 및 영양평가에 관한 비교 연구" 대한지역사회영양학회 7 (7): 1-303, 2002
• 11 정선희, "식품영양 전공 및 비전공 여대생 영양섭취상태 및 혈액성상에 관한 비교 연구 -혈청 철분을 중심으로-" 한국영양학회 35 (35): 952-961, 2002
• 12 천윤미, "수유부의 식이 섭취 및 건강관련 습관이모유내 비타민 B 함량에 미치는 영향" 한국영양학회 38 (38): 313-319, 2005
• 13 최경순, "서울지역 여대생의 BMI를 기준으로 식생활, 영양섭취상태 및 혈액인자 비교 연구" 한국식품영양과학회 37 (37): 1589-1598, 2008
• 14 최경순, "서울 지역 여대생의 식생활 평가에 따른 식습관, 신체 발달 및 혈액 인자 비교 연구" 동아시아식생활학회 19 (19): 856-868, 2009
• 15 정근희, "삼육대학교 여대생의 전공에 따른 식습관, 영양소섭취상태 및 건강습관에 관한 비교" 한국식품영양과학회 39 (39): 826-836, 2010
• 16 최경순, "삼육대 및 서울여대 재학 중인 일부 여대생의 거주형태에 따른 영양섭취상태 및 신체계측 비교 연구" 한국영양학회 43 (43): 86-96, 2010
• 17 임영, "미취학 어린이를 위한 반정량식 식품섭취 빈도 조사지 개발" 대한지역사회영양학회 7 (7): 58-66, 2002
• 18 민성희, "강원지역 일부 대학생들의 한국음식섭취와 영양지식 조사" 한국식생활문화학회 19 (19): 43-51, 2004
• 19 Song YS, "The effect of nutrition course on the nutrition knowledge and food habits in college students" 19 : 420-426, 1986
• 20 Brown JE, "Predictors of red blood cell folate level in women attempting pregnancy" 277 : 548-553, 1997
• 21 "Korean Statistical Information Service (KOSIS)"
• 22 Ahn HS, "Iron nutritional status of female college students in Seoul area" 13 : 119-131, 1999
• 23 Kim SH, "Dietary patterns of university female students in Kongju city: Comparisons among subgroups devided by residence type" 28 : 653-674, 1995
• 24 Lim HS, "Dietary intakes and status of folate in Korean women of child-bearing potential" 33 : 296-303, 2000
• 25 김선효, "Dietary Reference Intakes for Koreans" 한국영양학회 2010
• 26 World Health Organization, "Diet, nutrition, and the prevention of chronic diseases" WHO 1990
• 27 Kim KY, "Analysis of dietary habit, eating disorder and needs for nutrition education programs by weight control attempts among female college students" 13 : 248-257, 2004
• 28 Lee HC, "A study on the body fatness and lifestyles of university students" 6 : 169-184, 1997
• 29 Chyun JH, "A study on obesity rate and self-evaluated body shape of woman living in Inchon" 15 : 361-367, 2000
• 30 Hong SM, "A study on iron status and anemia of female college students of Ulsan city" 28 : 1151-1157, 1999
• 31 Choi MS, "A study on dietary attitudes, food behaviors and nutrition knowledge of food and nutrition major and non-major female students" 12 : 306-311, 1999
• 32 Hong HO, "A study of dietary intake and bone mineral density in competitive female athletes" 34 : 645-655, 2001