KCI등재
SCOPUS
건멸치의 방사선 조사 확인을 위한 열발광, 전자스핀공명, Hydrocarbon 및 2 - Alkylcyclobutanone의 다중분석
저자
발행기관
학술지명
한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호사항
발행연도
2003
작성언어
Korean
등재정보
KCI등재,SCOPUS
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
8-14(7쪽)
KCI 피인용횟수
5
제공처
소장기관
건멸치에 대한 방사선 조사 여부의 확인을 위한 다중 분석을 실시하였다. 열발광(TL) 분석에서 건멸치의 비조사구는 280℃ 부근에서 매우 낮은 peak를 나타내었다. 방사선 조사구는 200℃ 전후에서 선량의존적인 높은 peak를 나타내었다. 재 조사에 의한 TL ratio의 산출은 조사 여부 확인의 신뢰도를 높여주었다. 전자스핀공명(ESR) 분석에서는 건멸치의 뼈를 사용하여 hydroxyapatite 유래의 radical을 확인할 수 있다. 이때 ESR signal은 선량의존적이었으며, -20℃에서 6개월 저장 이후에도 측정이 가능하였다. 건멸치에서 6종의 hydrocarbon (HC)류가 분석되었고, 이 중 1,7-hexadecadiene과 1-hexadecene는 방사선 조사구에서만 검출되었다. 건멸치에서 3종의 2-alkylcyclobutanone(2-ACB)류가 분석되었으며, 2-dodecylcyclobutanone와 2-tetradecylcyclobutanone는 방사선 조사구에서만 검출되었다. 이상의 방사선 조사 유래의 HC와 2-ACB는 조사선량에 따라 의존적으로 증가하였다. HC와 2-ACB는 저장 6개월 후에도 미량이지만 검출이 가능하였으나 TL 및 ESR 분석은 좀 더 간편한 분석방법으로 나타났다.
더보기Multistep detection was performed to identify irradiated dried anchovy. In thermoluminescence (TL) analysis, non-irradiated samples represented a lower peak at about 280℃, but irradiated samples showed a higher peak at around 200℃. The normalization with a re-irradiation step at 1 kGy could verify the identification results. Electron spin resonance (ESR) spectroscopy for bones separated from irradiated anchovy revealed specific signals (g=2.002, 1.998) derived from a hydroxyapatite radical, which intensities were in proportion to the irradiation doses and still detectable even after 6 months of storage at -20℃. Six kinds of hydrocarbons (HC) were observed in dried anchovy samples and 1,7-hexadecadiene and 1-hexadecene were only detected in irradiated anchovy at 1 kGy or more. Also among 3 kinds of radiation-induced 2-alkylcyclobutanones (2-ACB) observed, 2-dodecylcy-clobutanone and 2-tetradecylcyclobutanone were unique in irradiated anchovy. As a result, the concentration of radiation-induced HCs and 2-ACBs were dependent on the irradiation dose and detectable after 6 months of storage. However, TL and ESR analyses were found simpler than the other methods for identification of irradiated boiled-dried anchovy.
더보기분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2023 | 평가예정 | 해외DB학술지평가 신청대상 (해외등재 학술지 평가) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | KCI등재 |
2014-06-24 | 학회명변경 | 한글명 : 한국식품영양과학회지 -> 한국식품영양과학회영문명 : Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition -> The Korean Society of Food Science and Nutrition | KCI등재 |
2014-04-02 | 학회명변경 | 한글명 : 한국식품영양과학회 -> 한국식품영양과학회지영문명 : 미등록 -> Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition | KCI등재 |
2011-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2009-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2007-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2005-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2002-07-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2000-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 1.03 | 1.03 | 1.13 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
1.18 | 1.2 | 1.993 | 0.21 |
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