KCI등재
반응표면분석법을 이용한 김으로부터 생리활성물질 생산증대를 위한 초음파 추출 조건 최적화
저자
염서희(Suh Hee Yeom) ; 박제훈(Jae Hoon Park) ; 박하영(Ha Young Park) ; 김소희(So Hee Kim) ; 김진우(Jin Woo Kim)
발행기관
학술지명
한국산학기술학회논문지(Journal of Korea Academia-Industrial cooperation Society)
권호사항
발행연도
2023
작성언어
Korean
주제어
KDC
505
등재정보
KCI등재
자료형태
학술저널
수록면
418-427(10쪽)
제공처
본 연구에서는 김으로부터 총 폴리페놀 함량(total polyphenol content, TPC), 총 플라보노이드 함량(total flavonoid content, TFC) 및 항산화 활성(radical scavenging activity, RSA)과 같은 생리활성물질의 최적 추출 조건을 확립하는 것이 목적이며 추출 시간, 추출 온도 및 에탄올 농도를 주요 독립변수로 설정하였다. 주요 독립변수의 추출 조건은 반응 표면 분석법의 일종인 중심합성설계를 이용하였으며 초음파 추출을 위한 17개의 독립변수 조건을 설정하였다. 이때 추출 시간 31.0 분, 60.3℃ 및 에탄올 60.0%가 최적 추출 조건으로 설정되었으며 예측값은 TPC 4.44 mg GAE/g DM, TFC 1.25 mg QE/g DM과 RSA 43.5%로 예측되었고, 검증 실험을 진행하였을 때 실험 값이 유의적으로 차이가 나지 않는 것으로 확인되었다. 따라서 최적 추출 조건을 통해 김으로부터 생리활성물질 추출이 증대될 수 있음이 사료되며 향후 식품 및 의약품 산업에 생리활성 물질로서 활용 가능하고 상업화에 효과적인 추출 조건이 확립되었다고 예상된다.
더보기In this study, the extraction conditions of bioactive compounds, such as total polyphenol ontent (TPC), total flavonoid content (TFC), and radical scavenging activity (RSA), from Porphyra tenera were optimized using response surface methodology. A central composite design was employed to establish 17 distinct conditions for ultrasound-assisted extraction (UAE), with the extraction time, extraction temperature, and ethanol concentration as the key independent variables. Under the optimal UAE parameters of 31.0 min, 60.3℃, and 60.0% ethanol, the study achieved consistent predicted and experimental values of 4.44 mg GAE/g DM for TPC, 1.25 mg QE/g DM for TFC, and 43.5% for RSA. Overall, this study showed that ultrasound-assisted extraction under optimized conditions could effectively extract bioactive compounds from Porphyra tenera, which may have potential applications in the food and pharmaceutical industries. Overall, this study showed that ultrasound-assisted extraction under optimized conditions could effectively extract bioactive compounds from Porphyra tenera, which may have potential applications in the food and pharmaceutical industries.
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