한국재래산양유에 있어서 Polyacrylamide Gel 전기영동법(電氣泳動法)과 Sephadex Gel 여과법(濾過法)에 의한 Whey 단백질의 분획(分劃) = Fractionation of Whey Protein in Korean Native Goats by Polyacrylamide Gel Electrophoresis and Sephadex Gel Filtration
저자
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
1986
작성언어
Korean
KDC
527.000
자료형태
학술저널
수록면
33-39(7쪽)
비고
학회 요청에 의해 무료로 제공
제공처
소장기관
本 實驗은 韓國在來山羊의 初乳(分娩後 2日까지), transition milk(3∼7日) 및 當乳 (8日∼2個月)에 대해 polyacrylamide gel electrophoresis(PAGE)와 sephadex G-100 gel濾過法에 의해 whey 蛋白質의 組成 및 分劃을 分析하기 위하여 實施되었으며, 얻어진 結果를 要約하면 다음과 같다.
1. 在來山羊의 初乳, transition milk 및 當乳에 있어서 whey 蛋白質은 PAGE에 의해 4個의 分離帶로 分離되었으며 이는 immunoglobulin, blood serum albumin, β-lactoglobulin 및 α-lactalbumin으로 認定되었다.
2. 初乳, transition milk 및 常乳에 있어서 immunoglobulin의 比率은 各各 44.6, 12.6 및 11.1%, blood serum albumin은 各各 11.1, 11.0 및 11.5 %, β-lactoglobulin은 各各 34.2, 54.2 및 51.1%, α-lactalbumin은 各各 10.2, 22.3 및 20.3%의 比率을 나타내었다.
3. Immunoglobulin은 分娩後 3日부터 급격히 減少한 反面 β-lactoglobulin 및 α-lactalbumin은 分娩後 3日째부터 급격히 增加하는 傾向을 나타내었다. 그러나 blood serum albumin은 分晩後 常乳에 이르기까지 거의 비슷한 水準이었다.
4. pH 7.0의 0.02 M phosphate buffer로서 Sephadex G-100 濾過에 의한 在來山羊乳의 whey 蛋白質은 4個의 分劃으로 分別되었다.
5. 初乳, transition milk 및 常乳에 있어서 分劃 F-1은 各各 57.3, 13.0 및 10.2%, F-2는 各各 19.8, 30.1 및 38.3%, F-3는 各各 10.5, 29.7 및 33.9%, F-4는 各各 8.5, 27.2 및 17.6%의 分布比率을 나타내었다.
6. F-1 및 F-3 分劃은 分娩後 3日째까지 各各 급격히 減少 및 增加하였으나 그 以後 常乳까지는 비슷할 水準이었으며, F-2 및 F-4分劃은 初乳에서 常乳까지는 상당히 增減하는 傾向을 나타내었다.
This experiment was conducted to analyze the components of whey protein in colostrum (1 to 2 days), transition milk (3 to 7 days) and mature milk (8 days to 2 months) from Korean native goats by polyacrylamide gel electrophoresis (PAGE) and Sephadex G-100 gel filtration. The results obtained were summarized as follows:
1. The patterns of whey protein in colostrum, transition milk and mature milk from Korean native goats by PAGE were separated in to 4 bands: these bands correspond to immunoglobulin, blood serum albumin, β-lactoglobulin and α-lactalbumin.
2. The proportions of immunoglobulin in clostrum, transition milk and mature milk were 44.6, 12.6 and 11.1%, blood serum albumin 11.1, 11.0 and 11.5%, β-lactoglobulin 34.2, 54.2 and 55.1%, α-lactalbumin 10.2, 22.3 and 20.3%, respectively.
3. While the proportion of immunoglobulin was decreased rapidly from 3rd day after parturi tion, those of β-lactoglobulin and α-lactalbumin showed the tendencies to increase rapidly from 3rd day after parturition. But that of blood serum albumin was almost similar level from colostrum to matrue milk.
4. By Sephadex G-100 gel filtration with 0.02M phosphate buffer, pH 7.0, whey protein elutions in Korean native goats' milk were fractionated into 4 fractions.
5. The proportions of F-1 fraction in colostrum whey, transition milk whey and mature milk whey were 57.3, 13.0 and 10.2%, F-2 fraction 8.5, 27.2 and 17.6%, respectively.
6. The proportions of F-1 and F-3 fraction showed to decrease and to increase rapidly for 3 days after parturition, respectively, but those of F-2 and F-4 fraction showed the tendencies to increase and decrease considerably from colostrum to mature milk, respectively.
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