SCI
SCIE
SCOPUS
Control of Escherichia coli O157:H7 in contaminated alfalfa silage: Effects of silage additives
저자
Ogunade, I.M. ; Kim, D.H. ; Jiang, Y. ; Weinberg, Z.G. ; Jeong, K.C. ; Adesogan, A.T.
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2016
작성언어
-주제어
등재정보
SCI,SCIE,SCOPUS
자료형태
학술저널
수록면
4427-4436(10쪽)
제공처
소장기관
<P>This study was conducted to examine if adding microbial inoculants or propionic acid to alfalfa silages contaminated with Escherichia coli O157:H7 would inhibit the growth of the pathogen during or after ensiling. Alfalfa forage was harvested at the early bloom stage, wilted to a dry matter concentration of 54%, chopped to 19-mm lengths, and ensiled after treatment with one of the following:(1) distilled water (control); (2) 1 x 10(5) cfu/g of E. coli O157:H7 (EC); (3) EC and 1 x 10(6) cfu/g of Lactobacillus plantarum (EC+LP); (4) EC and 1 x 10(6) cfu/g of Lactobacillus buchneri (EC+LB); and (5) EC and 2.2 g/kg of propionic acid (EC+PA). Each treatment was ensiled in quadruplicate in laboratory silos for 0, 3, 7, 16, and 100 d and analyzed for EC counts, pH, and organic acids. In addition, samples from d 100 were analyzed for chemical composition, ammonia-N, counts of yeasts and molds, and aerobic stability. Escherichia coli O157:H7 was detected in all silages until d 7, but by d 16 it was not detected in those treated with EC+LB and EC+LP, though it was still detected in EC and EC+PA silages. However, by d 100, the pathogen was not detected in any silage. The rate of pH decrease to 5.0 was fastest for the EC+LP silage (7 d), followed by the EC+LB silage (16 d). Nevertheless, all silages had attained a pH of or less than 5.0 by d 100. The rapid decrease in pH in EC+LP and EC+LB silages was observed due to higher lactate and acetate concentrations, respectively, relative to the other silages during the early fermentation phase (d 3-16). Propionic acid was only detected in the EC+PA silage. Yeast counts were lowest in EC+LB and EC+PA silages. Subsamples of all d-100 silages were reinoculated with 1 x 10(5) cfu/g of EC immediately after silo opening. When the pathogen was subsequently enumerated after 168 h of aerobic exposure, it was not detected in silages treated with EC+PA, EC+LB, or EC+LP, which all had pH values less than 5.0. Whereas the EC silage had a pH value of 5.4 and 2.3 log cfu/g of the pathogen. Certain bacterial inoculants can hasten the inhibition of E. coli O157:H7 during ensiling, such as propionic acid, and they can also prevent its growth on silage contaminated with the pathogen after ensiling.</P>
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