外食産業을 매개로 한 地域研究에 대한 一考察
저자
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2004
작성언어
-주제어
KDC
730
자료형태
학술저널
수록면
171-188(18쪽)
제공처
日本人の生活様式、生活構造あるいは生活意識、行動様式は高度経済成長期が契機になり大きく変化してきた。世界の経済大国への成長、それに伴う生活水準の飛躍的な向上、または少子化、結婚観および家族観の変化、労働の質の多様化、労働時間の短縮によるレジャ一時間の増大などによって日本人の社会的経済的生活は驚くべき変貌を遂げてきた。
このような社会的経済的変化は食習慣を含む消費生活に多くの影響を与えることにより、家庭の外で食事を追求しようとする、「食の外部化」現象、即ち外食一以下では中食を含む広義の意味での外食とするーという新しい食パターン(diet-pattern)をもたらすようになった。この「食の外部化」について、単なる個人的な欲求による行動様式と断定するのは難しい。またこうした行動意識は、家族、社会、経済、地域との関係において互いに密接に結び付いており、労働、所得、消費などの個別的要素と、経済成長、景気循環などの社会主体的要素に基づいて大きく変化をしてきた。言い換えれば、「食の外部化」は、所得水準の向上、女性の社会進出の拡大、世帯人員の減少と単身世帯の増加、高齢化の進展、都市への人口集中と農村の過疎化など、いろいろの要因により益々拡大してきた。
他方、消費者にとっては「調理や後片付けの手間と時間を少なくし、食消費の経済的負担を最小化したい」という現実的な問題を考えざるを得ない。いわば、「食の外部化」とは内食比率が低下して、食事の外部依存度が高まることを意味する。要するに、内食という内部志向的な面から、外食産業によって提供される外食という外部志向的な面に変わりつつあるのである。
1973年のオイルショクを契機として経済安定成長期を迎えるにつれて、都市への人口集中及び核家族世帯が急増した。また、1970年代後半から急増した女性のパート労働者は、1980年代後半となると、急速な円高の影響でコスト削減の観点から常用パートタイム労働者として働く人が著しく増加するようになった。
そこで、本稿では、地域社会における外食産業の消費者要因が実質的に地域外食産業の発展にどのように影響を及ぼしたのかを検討する。さらに、地域外食産業における消費者の行動様式ないしは、地域社会の外食に関わりを把握することを目的にした。
분석정보
서지정보 내보내기(Export)
닫기소장기관 정보
닫기권호소장정보
닫기오류접수
닫기오류 접수 확인
닫기음성서비스 신청
닫기음성서비스 신청 확인
닫기이용약관
닫기학술연구정보서비스 이용약관 (2017년 1월 1일 ~ 현재 적용)
학술연구정보서비스(이하 RISS)는 정보주체의 자유와 권리 보호를 위해 「개인정보 보호법」 및 관계 법령이 정한 바를 준수하여, 적법하게 개인정보를 처리하고 안전하게 관리하고 있습니다. 이에 「개인정보 보호법」 제30조에 따라 정보주체에게 개인정보 처리에 관한 절차 및 기준을 안내하고, 이와 관련한 고충을 신속하고 원활하게 처리할 수 있도록 하기 위하여 다음과 같이 개인정보 처리방침을 수립·공개합니다.
주요 개인정보 처리 표시(라벨링)
목 차
3년
또는 회원탈퇴시까지5년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한3년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한2년
이상(개인정보보호위원회 : 개인정보의 안전성 확보조치 기준)개인정보파일의 명칭 | 운영근거 / 처리목적 | 개인정보파일에 기록되는 개인정보의 항목 | 보유기간 | |
---|---|---|---|---|
학술연구정보서비스 이용자 가입정보 파일 | 한국교육학술정보원법 | 필수 | ID, 비밀번호, 성명, 생년월일, 신분(직업구분), 이메일, 소속분야, 웹진메일 수신동의 여부 | 3년 또는 탈퇴시 |
선택 | 소속기관명, 소속도서관명, 학과/부서명, 학번/직원번호, 휴대전화, 주소 |
구분 | 담당자 | 연락처 |
---|---|---|
KERIS 개인정보 보호책임자 | 정보보호본부 김태우 | - 이메일 : lsy@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0439 - 팩스번호 : 053-714-0195 |
KERIS 개인정보 보호담당자 | 개인정보보호부 이상엽 | |
RISS 개인정보 보호책임자 | 대학학술본부 장금연 | - 이메일 : giltizen@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0149 - 팩스번호 : 053-714-0194 |
RISS 개인정보 보호담당자 | 학술진흥부 길원진 |
자동로그아웃 안내
닫기인증오류 안내
닫기귀하께서는 휴면계정 전환 후 1년동안 회원정보 수집 및 이용에 대한
재동의를 하지 않으신 관계로 개인정보가 삭제되었습니다.
(참조 : RISS 이용약관 및 개인정보처리방침)
신규회원으로 가입하여 이용 부탁 드리며, 추가 문의는 고객센터로 연락 바랍니다.
- 기존 아이디 재사용 불가
휴면계정 안내
RISS는 [표준개인정보 보호지침]에 따라 2년을 주기로 개인정보 수집·이용에 관하여 (재)동의를 받고 있으며, (재)동의를 하지 않을 경우, 휴면계정으로 전환됩니다.
(※ 휴면계정은 원문이용 및 복사/대출 서비스를 이용할 수 없습니다.)
휴면계정으로 전환된 후 1년간 회원정보 수집·이용에 대한 재동의를 하지 않을 경우, RISS에서 자동탈퇴 및 개인정보가 삭제처리 됩니다.
고객센터 1599-3122
ARS번호+1번(회원가입 및 정보수정)