KCI등재
SCOPUS
초미분쇄 공기분급 시스템으로 분리한 밀기울 분급물의 특성 = Characteristics of Wheat Bran Classified by Ultra-Fine Grinding and Air-Classification Systems
저자
이재강 ( Jae Kang Lee ) ; 박진아 ( Jin A Park ) ; 최용현 ( Yong Hyun Choi ) ; 김영화 ( Young Wha Kim ) ; 류기형 ( Gi Hyung Ryu ) 연구자관계분석
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2014
작성언어
-주제어
KDC
500
등재정보
KCI등재,SCOPUS
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
186-193(8쪽)
DOI식별코드
제공처
Using an air-classification system equipped with both ultra-fine grinding and air-classification, wheat bran was ground at a mill grinding speed of 3,800, 4,800, 5,800 rpm and a separator reverse wheel speed of 2,500, 3,000 and 3,500 rpm. Ground bran was air-classified with a reverse wheel speed of 200, 400 and 600 rpm. The effects of mill grinding, separation, and classification wheel speeds on the characteristics of air-classified bran were examined by a threelevel, three-factor full factorial experimental design and a response surface regression analysis. The highest value of the object variables was determined via canonical analysis. For the fraction ratio of classified bran products, both the fine and coarse fraction of brans were significantly affected by the mill grinding speed (p<0.01), separator reverse wheel speed (p<0.01), and air-classification reverse wheel speed (p<0.01). For average particle sizes of classified bran products, the fine fractions were significantly affected by only the air-classification reverse wheel speed (p<0.01), whereas the coarse fractions were affected by the mill grinding speed (p<0.01) and the separator reverse wheel speed (p<0.01). With regards to the total dietary fiber of classified bran products, the fine fraction products were affected by the mill grinding wheel speed (p<0.01) and the air-classification reverse wheel speed (p<0.01), while the coarse fraction products were affected by the mill grinding speed (p<0.01), separator reverse wheel speed (p<0.01) and the air-classification reverse wheel speed (p<0.01). The optimal conditions for the highest total dietary fiber content, lowest average particle size and highest classification ratio in wheat bran were a 5,500.3 rpm mill grinding speed, 2,500 rpm separator reverse wheel speed and a 600 rpm air-classification reverse wheel speed, in which the total dietary fiber content was estimated to be 39.52 g/100 g in coarse fraction.
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