KCI등재
SCIE
SCOPUS
Sulforaphane and Total Phenolics Contents and Antioxidant Activity of Radish according to Genotype and Cultivation Location with Different Altitudes = 재배지 고도에 따른 무 품종별 설포라판, 총페놀함량 및 항산화 특성
저자
Ju Sung Im(임주성) ; Eung Ho Lee(이응호) ; Jong Nam Lee(이종남) ; Ki Deog Kim(김기덕) ; Hwa Yeong Kim(김화영) ; Myung Jun Kim(김명준)
발행기관
학술지명
원예과학기술지(Korean journal of horticultural science & technology)
권호사항
발행연도
2010
작성언어
English
주제어
KDC
525
등재정보
KCI등재,SCIE,SCOPUS
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
335-342(8쪽)
제공처
소장기관
무 13종을 고도가 다른 3지역(강릉-해발5m, 진부-해발550m, 대관령-해발 750m)에서 재배하여 설포라판함량, 총페놀함량, 항산화성을 조사하였다. 설포라판함량은 재배지역과 품종에 따라 0.1-120.5㎍ · g?¹의 큰 차이가 있었으며 재배지역(P≤0.001), 품종(P≤0.001), 그리고 두 요소의 교호작용(P≤0.01)에 의해 영향을 받은 것으로 나타났다. 특히, 대관령에서 재배된 무 품종들은 다른 두 지역보다 설포라판함량이 높았으며, 품종들 중에는 검정무(근부, 107.8㎍ · g?¹)와 푸른무(엽부, 120.5㎍ · g?¹)가 가장 높았다. 총페놀함량은 근부의 경우 품종별(P≤0.001) 큰 차이가 있었으며, 품종 및 지대의 교호작용(P≤0.01)에 의해서도 영향을 받았으나, 지역에 따른 유의적 차이는 없었다. 엽에서는 근부와 달리 지역(P≤0.01)에 따라 차이가 있었으며, 품종별(P≤0.001) 그리고 지대와 품종의 교호작용(P≤0.001)에 의해서도 영향을 받았다. 전자공여능으로 분석한 항산화능은 재배지대와 품종, 그리고 두 요소의 교호작용에 의해 차이가 났다. 한편, 주요 시식부위인 무의 근부에서 총페놀함량과 항산화능의 상관성은 매우 높은 정의 상관(Pearson’s r=0.897)을 보였으나 설포라판과 총페놀함량 및 설포라판과 항산화능은 상관성이 낮았다. 본 연구에서 무는 일반식품뿐만 아니라 기능성 식품의 원료로도 가치가 있음이 확인되었다. 또한, 건강기능성을 목적으로 한 무의 생산을 위해서는 품종과 재배지대의 선택이 중요하며, 지대가 높은 고랭지가 유리한 것으로 판단되었다.
더보기Sulforaphane (SFN) and total phenolics (TPC) contents and antioxidant activity (AA) were analyzed from 13 radish genotypes (Rhaphanus sativus L.), cultivated at 3 locations with different altitudes (Gangneung: asl 5 m, Jinbu: asl 550 m, and Daegwallyeong: asl 750 m). SFN varied greatly from 0.1 to 120.5 ㎍ · g?¹ in dry weight test and was significantly affected by location (P≤0.001), genotype (P≤0.001) and location×genotype interaction (P≤0.01). Radishes, cultivated at Daegwallyeong site, showed higher SFN than those of other locations. Among different genotypes, the root of ‘lack radish’and leaves of ‘Purunmu’of Daegwallyeong had the highest SFN (107.8 and 120.5 ㎍ · g?¹, respectively). TPC in root was affected by genotype (P≤0.001), and location×genotype interaction (P≤0.01), but not by location. In leaves, TPC was affected by location (P≤0.01), genotype (P≤0.001), and location×genotype interaction (P≤0.001). AA expressed as electron donating ability was significantly influenced by location, genotype and location×genotype interaction and correlated positively with TPC (Pearson’s r=0.897) in root. These results suggest that radish could be a good source of functional food and high altitude location such as Daegwallyeong has potential for the production of radish with high content of health promoting factors.
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