신라의 세시음식에 대한 추론적 접근 = An Inferential Approach to Seasonal Holiday Foods of the Silla Dynasty in Korea

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

There are few documents that can evidently show seasonal holiday foods of the Silla Dynasty. While there are records of some foods, this study interprets the substances and meanings of the foods, and in case of no records of other foods, this study explains the characteristics of the seasonal rites and makes inferences about the foods related to the rites. The results of this study are summarized as follows. Firstly, it is inferred that on the first day of the new year according to the lunar calendar, the royal family prepared sticky grain foods and a clear liquor in celebration of the new year, and that common families made foods of millet in celebration of the new year. Judging from the fact that Duke Chadeuk, a younger brother of King Munmu, prepared fifty foods for the celebration of the new year, the royal family is inferred to have prepared almost all of the foods that there were in the Silla Dynasty on the first day of the new year. Secondly, from the 21st King Soji, people ate boiled sticky rice on the day of the first full moon of January according to the lunar calendar to have a good new year. This is the origin of current ogokbap, boiled sticky rice containing four kinds of other grains and beans. This tradition has been handed down in the Yeongnam area of Korea. Such boiled sticky rice is a food of homeopathic magic that helps people to adapt themselves well to the new year. Thirdly, in the reign of the 35th King Gyeongdeok, Buddhist monks made delicious tea and offered it to Maitreya Buddha on March 3rd and September 9th of the lunar calendar, and until that time, tea was a Buddhist food. Fourthly, in the reign of the 30th King Munmu, it is construed that people celebrated the custom of Dano (on May 5th of the lunar calendar), having mugwort rice cakes called Surichiddeok or Ssukddeok. Lastly, the celebration of Gabaejeol on August 15th of the lunar calendar in the reign of the 3rd King Yuri was a female cultural event that could be related to the search campaign for separated family members that were sent to build the Great Wall of China. The celebration of Gabaejeol to search for separated family members through a hand-weaving contest in the reign of King Yuri was changed into Omyojesa (Memorial Service for Five Kings) from the 31st King Sinmun, which became a big holiday for ancestral worship. The hand-weaving contest held on the day of Gabaejeol was led by royal family women with other women from six ministries. There is a possibility that the participants in the contest drank weak wine or liquor and ate a round rice cake, which was shaped like a full moon. Such a round rice cake symbolizing a full moon and abundance could be the fixed form of rice cake for Hangawi on August 15th of the lunar calendar.

국문 초록 (Abstract)

신라의 세시음식에 대해서 분명하게 말할 수 있는 자료는 매우 드물다. 이 글에서는 사서에 세시음식에 대한 기록이 있는 경우에는 음식의 내용과 의미를 해석하고, 기록이 없는 경우에는 세시의례의 성격을 해명한 뒤에 쓰인 음식을 추론하고자 하였다. 연구 결과는 다음 몇 가지로 요약된다. 첫째, 설날 왕실에서는 새해를 축하하는 의미의 찰진 음식과 청주를 세주(歲酒)로 준비하였을 것이며, 서민가에서는 조[粟]로 만든 설날 음식이 있었을 것으로 보인다. 제30대 문무왕의 동생 차득공(車得公)이 50가지 음식을 차려서 큰 잔치를 연 사실에 근거하여 판단하면, 설날 왕실에서는 신라에 있었던 거의 모든 음식이 차려진 것으로 짐작된다. 둘째, 제21대 소지왕 때부터 정월대보름에는 새해에 잘 적응하라는 의미로 오늘날 오곡밥의 원형인 찰밥[糯飯]을 먹었으며, 그 전통이 영남지방에는 지금까지 이어진다. 찰밥은 새해의 시간질서에 안착하기를 바라는 유감주술적 음식이다. 셋째, 제35대 경덕왕 때에는 3월 3일과 9월 9일에 스님들이 맛있는 차를 끓여서 미륵세존에게 올렸으며, 당시까지 차는 불가의 음식이었다. 넷째, 제30대 문무왕 때 단오 풍속이 있었으며, 이 날 수리치떡, 쑥떡을 먹었다고 해석된다. 다섯째, 제3대 유리왕 때 치러진 8월 15일 가배절 행사는 중국 만리장성 축조 노역에 동원된 이산가족 찾기와 연관될 수 있는 여성문화행사였다. 유리왕 때 길쌈대회를 매개로 하여 이산가족을 찾던 가배절 행사는 제31대 신문왕 때부터 오묘(五廟)제사로 바뀌어 조상을 숭배하는 명절로 변했다. 왕녀 주도로 6부의 여성들이 참여한 가배절의 길쌈대회에서는 주도가 낮은 술을 마시고 만월(滿月) 같은 둥글넓적한 떡을 먹었을 가능성이 있다. 그리고 만월과 풍요를 상징하는 둥글넓적한 떡이 8월 한가위 떡의 고형일 수 있다.

참고문헌 (Reference)

• 1 정구복, "한국세시풍속자료 집성" 국립민속박물관 2003
• 2 한국학중앙연구원, "한국민족문화대백과사전" 1991
• 3 배영동, "한국민속신앙사전: 가신신앙편" 국립민속박물관 2011
• 4 신연우, "한국 창세신화, 대보름 민속, 일광놀이의 비교 고찰" 비교민속학회 (52) : 227-251, 2013
• 5 김택규, "한국 농경세시의 연구" 영남대학교 출판부 1985
• 6 김상보, "통일신라인들은 무엇을 먹고 살았을까" 경주시․(재)신라문화유산연구원 2018
• 7 김상보, "통일신라시대의 식생활문화" 동국대 신라문화연구소 28 : 2007
• 8 이희수, "중동과 신라의 고대 식문화 교류, In 신라의 식문화" 경주시․(재)신라문화유산연구원 2018
• 9 배영동, "전통의 맥을 잇는 종가문화" 한국국학진흥원 2008
• 10 김인희, "적산(赤山) 법화원(法華院)의 8월 15일 명절 연구" 동아시아고대학회 (34) : 317-352, 2014
• 11 김천호, "일본 법륭사 성덕태자제사 供物을 통한 한국고대식 추정연구" 한국식문화학회 6 (6): 1991
• 12 이태진, "의술과 인구 그리고 농업기술" 태학사 2002
• 13 정창렬, "우리말 어원연구" 일지사 1986
• 14 최광식, "왜 신라는 신궁에서 제사를 지냈는가" 내일을 여는 역사 28 : 2007
• 15 이명식, "연오랑 세오녀 설화와 일월제" 한국문화사학회 (11-13) : 1999
• 16 신종원, "신라초기불교사연구" 민족사 1992
• 17 나희라, "신라인의 놀이 형태에 관한 고찰(1)을 읽고" 동국대 신라문화연구소 28 : 2007
• 18 나희라, "신라의 토착종교와 국가제의" 경상북도 2016
• 19 배영동, "신라의 의례음식 : 의례를 통한 음식 이해" 경주시․(재)신라문화유산연구원 2018
• 20 윤서석, "신라의 음식" 동국대학교 신라문화연구소 8 : 1987
• 21 채미하, "신라의 오묘 제일과 농경 제일의 의미" 동양고전학회 (61) : 323-350, 2015
• 22 채미하, "신라의 시조묘 제사" 국립민속박물관 (12) : 275-297, 2003
• 23 나희라, "신라의 국가제사" 지식산업사 2003
• 24 채미하, "신라의 건국신화와 국가제의" 고려사학회 (55) : 167-196, 2014
• 25 채미하, "신라의 神宮祭祀" 한국전통문화대 한국전통문화연구소 2 : 2004
• 26 신종원, "신라의 公·私 예의범절을 논하다–채미하, 『신라의 오례와 왕권』, 혜안, 2015-" 한국고대사학회 (82) : 351-364, 2016
• 27 서태선, "신라시대의 차문화" 이른아침 2013
• 28 윤서석, "신라시대 음식의 연구 : 삼국유사를 중심으로 하여" 동국대학교 신라문화연구소 1 : 1980
• 29 김정숙, "신라시대 여성의 직조활동과 官職 進出" 민족문화연구소 (44) : 215-253, 2010
• 30 김기흥, "신라 촌락문서의 신고찰" 한국사연구회 (64) : 1989
• 31 박찬흥, "신라 촌락문서를 바라보는 눈" 재단법인 통일시대민족문화재단 (9) : 2002
• 32 채미하, "신라 중대 오례와 왕권-오례 수용을 중심으로-" 한국사상사학회 (27) : 127-165, 2006
• 33 김영준, "신라 일월제(日月祭)의 양상과 변화" 한국학연구소 (52) : 345-371, 2019
• 34 김일권, "신라 금석문과 「신라본기」의 천문역법사 고찰" 신라문화연구소 42 : 155-214, 2013
• 35 윤성재, "신라 가배(嘉排)와 여성 축제" 한국역사연구회 (87) : 333-358, 2013
• 36 임재해, "설과 보름 민속의 대립적 성격과 유기적 상관성" 한국민속학회 19 : 1986
• 37 배영동, "상어, 그리고 돔배기" 국립대구박물관 2015
• 38 김상보, "불교의례와 음식" 국립문화재연구소 2007
• 39 김성호, "만리장성과 한가위"
• 40 배영동, "농경생활의 문화읽기" 민속원 2000
• 41 김병곤, "나희라 저, 『신라의 국가제사』(지식산업사, 서울, 2003. 4, 259쪽)" 한국고대사학회 34 : 373-383, 2004
• 42 김택규, "국민족문화대백과사전" 한국학중앙연구원 1991
• 43 김재홍, "고대 상어의 고고 환경과 문화권" 한국학연구소 46 : 31-70, 2016
• 44 김현희, "고고자료로 본 고대 음식문화" 경주시․(재)신라문화유산연구원 2018
• 45 정의도, "靑銅숟가락의 登場과 擴散 - 三國時代~統一新羅時代 -" 석당학술원 (42) : 271-380, 2008
• 46 "隋書"
• 47 "舊唐書"
• 48 "舊五代史"
• 49 "慵齋叢話"
• 50 나희라, "射琴匣說話와 新羅의 王權儀禮" 역사문화연구소 (37) : 1-33, 2010
• 51 "孤雲集"
• 52 서재극, "嘉俳攷" 대구교육대학교 1 : 1965
• 53 "北史"
• 54 "三國遺事"
• 55 "三國史記"
• 56 정경희, "5세기 후반 신라 사상계와 ‘나얼(奈乙, 蘿井) 神宮’ 건립－‘밝왕’ 炤知王의 仙·佛 정책을 중심으로－" 국학연구원 16 : 9-57, 2014