운영 주체 유형에 따른 로컬푸드 직매장 비교 연구
저자
발행사항
순천 : 순천대학교 대학원, 2020
학위논문사항
학위논문(석사)-- 순천대학교 대학원 : 농업경제학과 2020. 2
발행연도
2020
작성언어
한국어
발행국(도시)
전라남도
형태사항
; 26 cm
UCI식별코드
I804:46008-000000009689
소장기관
이 연구에서는 크게 생산자와 소비자의 이용 실태와 만족도를 조사하고, 운영주체 유형에 따른 차이가 있는지를 확인하고자 하였다. 조사 결과 생산자의 수취 가격이 다른 판매 경로에 비해 크게 높지 않은 것으로 나타났다. 그러나 대다수의 생산자가 로컬푸드 직매장에 만족하고 있었으며, 로컬푸드 직매장에 농산물을 판매하기 위해 다른 경로로 판매할 때 보다 더 좋은 품질의 농산물을 출하하거나 농약을 적게 사용하는 등의 노력을 하고 있어 직매장 운영의 효과가 있는 것을 확인할 수 있었다.
로컬푸드 직매장 운영 주체 유형에 따라 생산자 응답 결과를 분석했을 때에는 농협이 운영하는 광양 지역 로컬푸드 직매장에서 농산물을 판매하는 생산자는 비교적 생산 규모가 크고 다른 판매 경로를 통해서도 농산물을 판매하는 비율이 높았다. 그리고 순천시와 소비자가 함께 출자한 회사 법인이 운영하는 순천 지역의 생산자는 소농의 비율이 높았으며 이와 관련하여 다른 판매 경로 대비 수취 가격이 높은 경우가 많았다.
한편 소비자가 식재료를 구입하기 위해 장소를 선택하는 기준은 ‘신선함’이었다. 그리고 많은 소비자가 로컬푸드 직매장을 이용하는 이유는 ‘상품을 신뢰’하며 ‘상품이 신선’하기 때문으로 식품의 안전함과 신선함 등에 대한 소비자의 신뢰를 확인할 수 있었다. 일반 농산물과 로컬푸드가 함께 판매되는 광양 지역 직매장의 소비자는 농산물 또는 농산물 가공식품을 선택할 때 로컬푸드 위주로 구매하고 있었으나 응답자 절반 이상이 상황에 따라 일반 농산물을 구매한다고 응답했다.
또한 두 지역 모두 로컬푸드 직매장에 타지역 상품 판매에 대해서도 ‘친환경 상품’이거나 소비자가 인지하도록 표시만 하면 괜찮다는 의견이 대다수로 직매장 이용자의 로컬푸드에 대한 충성도는 높지 않았다.
로컬푸드 직매장 운영 주체 유형에 따른 소비자 만족도 조사 결과는 품질 만족도가 가장 높았고 가격, 상품 구색 순이었다. 상품 구색 만족도의 경우 하나로 마트와 함께 운영되는 광양 지역 로컬푸드 직매장의 소비자 만족도 점수가 순천지역 대비 약간 높았다. 이와 비슷하게 상품 품절로 인해 불편함을 느낀 경험에 대해서도 순천 지역 로컬푸드 직매장 소비자가 품절 경험이 더 많은 것으로 나타나 운영 주체와 방식에 따른 차이를 확인할 수 있었다.
연구 조사 결과 로컬푸드 직매장에 대해 생산자와 소비자 모두가 만족하는 것으로 나타나 로컬푸드 직매장 운영의 당위성을 확인할 수 있었다. 향후 외형적인 확대가 아닌 로컬푸드 직매장 본연의 가치 실현을 위한 확대가 필요하며 이를 위해 세 가지 제안을 하였다. 첫 번째는 소비자와의 신뢰 구축을 위해 생산자는 고품질 농산물을 정직하게 출하하고 로컬푸드 직매장은 생산자 교육을 꾸준히 실시하며 소비자 점검단을 통한 품질 관리를 할 것을 제안하였다. 두 번째는 소비자의 로컬푸드 직매장에 대한 지속적인 인식 교육이 필요함을 제안하였고 마지막으로 로컬푸드 직매장의 지역사회에 대한 기여가 필요함을 제안하였다.
직매장 운영 주체 별로 1개의 직매장을 선정하여 조사를 진행하였기에 조사결과를 일반화하기에는 무리가 있으나 운영 주체 유형에 따른 직매장 현황과 이용자 대상 조사 결과 비교 연구가 거의 없다는 점에서 이 연구는 차별점이 있다.
향후 조사 지역과 직매장의 범위를 확대하고 질문지를 좀 더 구체적으로 구조화하여 심층 면접과 함께 실시한다면 더 의미 있는 연구가 될 것이다.
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