食生活 管理 實態에 關한 調査 硏究 : 全羅北道 主婦를 中心으로 Focused on the Housewives in Jeonbug Province = A Study on the Status of Meal Management
저자
孫姬淑 (全北大學校 師範大學 家政敎育科)
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
1983
작성언어
Korean
KDC
409.000
자료형태
학술저널
수록면
165-188(24쪽)
제공처
소장기관
The purpose of this study is to find out the problems on the meal management of housewives in Jeon Bug province. Specifically, the actual condition of the budget of dietary life, menu planning, food purchasing, food habits and meal improvement were analyzed by housewives age, educational levels and then economic status.
The data in this study was obtained by the survey of 1, 093 wives who lived in Jeon Bug province by means of a questionnaire. Each question of the collected questionnaires was analyzed statistically with correlation coefficients of percentage(%) and x^2 (chi-square) inspection.
The results are summarized as follows :
1. Most of the housewives (81. 0%) could understand the importance of the budget plan for meal, but they didn't make plans to carry out the meal which could take the food through everyday meal for good health.
2. For the reason that they didn't make a budget, the item, “understanding from experience”obtained 39.6%, and the item, “not forming a custom”obtained 27.2%.
3. Only 18% of them planned menu before the meal; also they didn't try to get several information for the improvement of the meal management through the books.
4. For the reason that they didn't prepare the menu, no formation of custom was 47.7% which was the highest.
5. Among the housewives, 83.3% of them weren't evaluating the menu after the meal.
6. As the basis of selecting a purchase place, the consideration of quality and price was high as 75.6% and for the method of purchase, the most common buying behavior occured while walking and looking around the market stores without the plan was 77.0%.
7. The kitchen structure as well as the sewage system has been unimproved.
8. The majority of the housewives understood the defectable nutrients through the meal but only the minority of them have been practising.
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